Витамины в асаи
Витамины в асаи
Витаминная часть у асаи скромная, и это первое, что стоит знать о продукте, который продают как суперфуд. Достоверно измерены два показателя: рибофлавин — 0,04 мг на 100 г — и пиридоксин, 0,07 мг. Это около двух и трёх с половиной процентов дневной нормы соответственно.
Тиамин и ниацин в замороженном пюре обнаруживаются только следами, ниже уровня определения, поэтому чисел по ним мы не приводим. Ретинол не определялся вовсе.
Витамина C в асаи практически нет
Аскорбиновая кислота в асаи присутствует следами — то есть в количествах, которые лаборатория не берётся назвать числом. Среди ягод каталога с измеренным витамином C самый низкий результат у винограда, 3,2 мг на 100 г; асаи не дотягивает и до него.
Для ягоды, которую продают в одном ряду с облепихой и смородиной, это неожиданно, но логично: асаи — плод пальмы с жирной мякотью, и природа устроила его иначе. Ценность асаи лежит не в витаминной колонке, а в двух других местах — в минеральной части, где у неё рекорд каталога, и в антоцианах, которые красят пюре в чернильно-фиолетовый.
Коротко: рибофлавин 0,04 мг и пиридоксин 0,07 мг на 100 г, витамин C и тиамин — следы. Как источник витаминов асаи не работает, и это стоит знать до покупки. Что она даёт на самом деле — в разделе польза и вред асаи, общий разбор — на странице об асаи.
Витамины в асаи: что важно знать
Измерены два: рибофлавин — 0,04 мг на 100 г и пиридоксин — 0,07 мг, около двух и трёх с половиной процентов нормы. Тиамин и ниацин обнаруживаются только следами, ретинол не определялся.
Нет, он присутствует лишь следами — в количествах ниже уровня определения. Среди ягод каталога с измеренным витамином C самый низкий результат у винограда, 3,2 мг, и асаи не дотягивает даже до него.
Ценность асаи не в витаминной колонке, а в минеральной — там у неё рекорд каталога по марганцу — и в антоцианах, которые красят пюре в чернильно-фиолетовый цвет.
Комментарии