Калорийность и БЖУ асаи
Калорийность асаи
Калорийность асаи — 58 ккал на 100 грамм замороженного пюре без сахара. Пюре и есть тот продукт, который доезжает до нас: свежий плод асаи портится за сутки, а мякоти в нём тонкий слой вокруг крупной косточки, так что «ягод асаи» в привычном виде не существует.
Стандартная пачка пюре — 100 г, и это ровно порция для боула. Число выглядит скромным, но у асаи оно устроено не так, как у остальных ягод: калории здесь жировые, а не сахарные.
БЖУ асаи: единственная ягода, где калории дают жиры
Жира в асаи 3,9 г на 100 г — вдесятеро больше, чем у обычной ягоды. В категории таких всего две: асаи и облепиха с её 5,4 г, а у третьей по списку морошки уже 0,8 г. Жир при этом мягкий, преимущественно мононенасыщенный — 2 г из 3,9, и большую часть даёт олеиновая кислота, та же, что в оливковом масле и авокадо.
Углеводов всего 6,2 г, и это одно из самых низких значений в категории. Сахаров в несладком пюре почти нет — за вычетом клетчатки на них остаётся около 3,6 г. Белка 0,8 г. Отсюда и вкус: асаи не сладкая совсем, ближе к тёмному шоколаду с ягодной кислинкой, и именно поэтому в боулы её подают с бананом, мёдом или сиропом.
Клетчатка и вода в асаи
Пищевых волокон в асаи 2,6 г на 100 г — около десятой части суточной нормы, средний для ягод результат. Воды 88,7 г, несмотря на весь жир: асаи остаётся сочным плодом, просто масло у него не в косточке, а в самой мякоти.
Сочетание «мало сахара, много жира, средняя клетчатка» делает пюре сытнее, чем ожидаешь от 58 ккал. На практике боул из одной пачки держит до обеда лучше, чем миска фруктов той же калорийности.
Коротко: 58 ккал, 3,9 г жира, 6,2 г углеводов и 2,6 г клетчатки на 100 г несладкого пюре — единственная ягода каталога наравне с облепихой, у которой калорийность жировая. Чем асаи полезна и в чём подвох — в разделе польза и вред асаи, минеральный состав, где у неё главный рекорд, — в разделе минералы и микроэлементы, остальное — на странице об асаи.
Калорийность и БЖУ асаи: что важно знать
58 ккал на 100 грамм замороженного пюре без сахара — это стандартная пачка и ровно порция для боула. У подслащённого пюре калорийность доходит до 110 ккал.
На 100 г несладкого пюре приходится 0,8 г белка, 3,9 г жира и 6,2 г углеводов при 58 ккал. Клетчатки 2,6 г, воды 88,7 г.
3,9 г на 100 г — вдесятеро больше, чем у обычной ягоды; в категории такая же только облепиха с 5,4 г. Жир мягкий, преимущественно мононенасыщенный: 2 г из 3,9, и большую часть даёт олеиновая кислота.
В несладком пюре сахаров почти нет: углеводов всего 6,2 г, и 2,6 г из них — клетчатка. Но у пюре с сиропом гуараны углеводов уже 21,5 г, поэтому состав на пачке важнее слова «асаи».
Лабораторного замера гликемического индекса асаи в международных таблицах нет, поэтому числа мы не приводим. У несладкого пюре сахаров почти нет, а у подслащённого всё решает добавленный сироп.
Комментарии