Минералы и микроэлементы в авокадо
Авокадо выделяется среди фруктов высоким содержанием калия: около 485 мг на 100 г — это больше, чем в банане. Кроме калия в маслянистой мякоти есть заметные количества фосфора, магния и кальция, а также микроэлементы — медь, цинк, железо и марганец. Ниже — полный минеральный состав авокадо на 100 граммов.
Минеральный состав авокадо
По минеральному профилю авокадо нетипично для фруктов: макроминералы представлены щедро, а натрия в свежей мякоти почти нет. Главную роль играют калий и магний, к ним добавляются фосфор и кальций, а микроэлементы присутствуют в небольших, но устойчивых дозах.
Калий и магний в авокадо
Около 485 мг калия на 100 г ставят авокадо в число лидеров среди свежих плодов по этому элементу. Калий — основной внутриклеточный электролит: он регулирует водный баланс, участвует в передаче нервных импульсов и нормальном сокращении мышц. Магния в авокадо тоже больше обычного для фруктов — порядка 29 мг на 100 г; магний — кофактор множества ферментов.
Остальные минералы
Из микроэлементов в авокадо есть медь (около 0,19 мг), цинк (около 0,64 мг), железо (около 0,55 мг) и марганец (около 0,14 мг) на 100 г. Фосфора около 52 мг, кальция — порядка 12 мг. Железо здесь растительное (негемовое) и усваивается скромнее животного.
Приведённые значения усреднены и зависят от сорта и условий выращивания. Эта страница носит справочный характер и не заменяет консультацию специалиста.
Минералы и микроэлементы в авокадо: что важно знать
Больше всего в авокадо калия — около 485 мг на 100 г, это один из самых высоких показателей среди фруктов. Заметны также фосфор, магний и кальций, а из микроэлементов — медь, цинк, железо и марганец. Натрия в мякоти очень мало, около 7 мг на 100 г, что делает минеральный профиль авокадо высококалиевым и низконатриевым.
В 100 г мякоти авокадо примерно 485 мг калия — больше, чем в банане. Калий относится к основным внутриклеточным электролитам и участвует в поддержании водно-солевого баланса, передаче нервных импульсов и сокращении мышц. По содержанию калия авокадо опережает большинство привычных свежих фруктов и ягод.
Да, для фрукта магния в авокадо довольно много — около 29 мг на 100 г. Это больше, чем в большинстве сочных плодов, где магний обычно не превышает 8–15 мг. При этом главными источниками магния остаются орехи, семена и бобовые, где его в разы больше, чем в любой фруктовой мякоти.
Натрия в авокадо очень мало — порядка 7 мг на 100 г. Это типично для свежих фруктов, не прошедших засолку или консервацию. Поэтому по соотношению калия к натрию авокадо относится к продуктам с выраженным преобладанием калия.
В мякоти авокадо присутствуют медь (около 0,19 мг), цинк (около 0,64 мг), железо (около 0,55 мг) и марганец (около 0,14 мг) на 100 г. Это небольшие, но реальные количества. Железо здесь растительное (негемовое), поэтому усваивается оно скромнее, чем из животных продуктов.
Комментарии