Витамины в айве
Айва — терпкий и плотный осенний плод, который редко едят сырым. По витаминам она ближе к яблоку и груше: главный её витамин — C, к нему добавляются витамины группы B и немного провитамина A. Ниже разберём, какие витамины содержатся в свежей айве и сколько их на 100 граммов.
Какие витамины содержатся в айве
Свежая айва даёт прежде всего витамин C. Помимо него в плоде присутствуют витамины группы B — B1, B2, B3, B5, B6 и фолат B9, а также небольшое количество провитамина A. Профиль айвы умеренный, без выраженных рекордов. Точные значения на 100 г свежего плода — в плашках ниже.
Каких витаминов в айве больше всего
Главный витамин айвы — витамин C, около 15 мг на 100 граммов. Это заметнее, чем у яблока, но скромнее, чем у цитрусовых и ягод. Витамины группы B и провитамин A присутствуют в небольших, поддерживающих дозах. Витамин C — водорастворимый антиоксидант, и он чувствителен к нагреву.
Свежая и запечённая айва
В отличие от яблока, айву почти не едят сырой: мякоть жёсткая и вяжущая. При запекании и варке плод становится мягким и ароматным, но термочувствительный витамин C частично теряется. Витамины группы B и провитамин A устойчивее, хотя их в айве и так немного. Поэтому максимум витамина C — в свежем плоде, а в варенье и компоте его остаётся меньше.
Итог: айва — источник умеренного количества витамина C с фоновой группой B. Данные приведены для свежего плода; при тепловой обработке часть витамина C теряется. Сведения носят справочный характер и не заменяют рекомендации врача.
Витамины в айве: что важно знать
В свежей айве главный витамин — C. Также присутствуют витамины группы B: B1, B2, B3, B5, B6 и фолат B9, и немного провитамина A. В целом профиль айвы умеренный: больше всего в ней именно витамина C, остальные витамины представлены небольшими количествами.
Больше всего в айве витамина C — около 15 мг на 100 г свежего плода. Это умеренное количество, заметнее, чем у яблока, но меньше, чем у цитрусовых. Витамины группы B и провитамин A присутствуют в небольших, фоновых дозах и заметной роли в составе айвы не играют.
Сырую айву едят редко из-за жёсткой и терпкой мякоти, чаще её запекают или варят. При нагреве витамин C, чувствительный к теплу и воздуху, частично разрушается. Поэтому в варенье, компоте и запечённой айве витамина C остаётся меньше, чем в свежем плоде.
Да, но совсем немного — около 2 мкг на 100 г в пересчёте на ретиноловый эквивалент. Айва не относится к ярко-оранжевым плодам, богатым каротином, поэтому провитамин A в ней присутствует лишь в фоновом количестве.
Да, в айве представлены витамины B1, B2, B3, B5, B6 и фолат B9, но все в небольших количествах. Они дополняют состав, однако значимым источником группы B айва не является — основную долю этих витаминов организм получает из круп, бобовых и зелени.
Комментарии