Тушёная курица с айвой

Сейчас айвы в магазинах и на рынке в изобилии, а у кого-то и вообще свой собственный богатый урожай, поэтому нужно пользоваться моментом и как можно чаще кушать её, получая необходимые витамины. 

Правда не всем нравится этот плод в свежем виде, как к примеру яблоко, из-за специфического слегка вяжущего вкуса, да и много её не съешь по этой же причине. В связи с этим приходится искать выход из ситуации и готовить из айвы "живые" джемы, мармелад, коктейли, салаты, соусы, тушить с мясом, запекать с овощами, фруктами, орехами и многое другое. 

Но самое главное, что каждому блюду айва придаёт свою особенную, прекрасную и неповторимую нотку, которая всем очень нравится. 

Итак, для приготовления тушёной курицы с айвой в начале необходимо  тщательно промыть куриное филе. Если у Вас в наличии есть грудка, то снимаем с неё кожу и обрезаем косточки, хрящи (вес в рецепте указан именно одного филе).

После чего нарезаем мясо кубиками размером около 2-3 см.

Репчатый лук очищаем и мелко режем на кубики.

За тем в сковороду наливаем 1/4 часть сливок, выкладываем на них филе, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне около 5-10 минут, периодически помешивая. За это время мясо со всех сторон станет белым.

Айву тщательно моем, снимая её защитный пушистый слой. После чего ощищаем от кожуры и натираем на средней тёрке.

В сковороду к мясу высыпаем лук и айву, перемешиваем.

Тут же доливаем остальные 3/4 части сливок и посыпаем парприкой, карри, молотый чёрный (или белый) перец, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться до полной готовности мяса (около 25-35 минут).

Если испарится вся жидкость, то доливаем в сковороду необходимое количество воды.

За 5 минут до выключения посыпаем курицу куркумой, перемешиваем.

Если необходимо придать большую пикантность, посыпаем дополнительно острым перцем.

Готовую тушёную курицу с айвой раскладываем по порционным тарелкам, поливаем сверху получившимся соусом и подаём со свежими овощами и зеленью или салатом из них.

Кстати, если Вы решили приготовить ещё дополнительный гарнир, то с получившимся айвовым соусом замечательно сочетается пюре из брокколи с зеленью, цветной капусты, пастернака, корневого сельдерея с цветной капустой, кабачки запечённые в сливках, тушёная свекла с тыквой и другие овощные блюда.