Калорийность и БЖУ брюссельской капусты
Брюссельская капуста — лёгкий, но довольно сытный овощ: в 100 г свежих кочанчиков около 43 ккал. Калораж чуть выше, чем у белокочанной капусты, и держится на углеводах и растительном белке, тогда как жира в ней почти нет.
Ниже разберём КБЖУ брюссельской капусты по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс. Точные цифры — в плашках под каждым разделом, а в тексте дадим ориентиры словами.
Калорийность брюссельской капусты
Около 43 ккал на 100 грамм — это немного: брюссельская капуста чуть калорийнее обычной белокочанной, но всё равно относится к диетическим овощам. Несколько кочанчиков весят совсем мало, поэтому полноценная порция остаётся лёгкой. При варке и готовке на пару калорийность почти не меняется — это в основном вода. Энергетическую ценность блюда повышают не кочанчики, а масло и соусы.
БЖУ брюссельской капусты
Профиль БЖУ у брюссельской капусты лёгкий и для овоща заметно белковый. На 100 г приходится примерно: белки — около 3,4 г, жиры — всего 0,3 г, углеводы — порядка 9 г. Жира почти нет, а значительную долю углеводов составляет клетчатка, поэтому легкоусвояемых сахаров в капусте мало, и сама по себе она почти не влияет на калорийность блюда.
Клетчатка в брюссельской капусте
В 100 г брюссельской капусты около 3,8 г клетчатки — для овоща это много. Пищевые волокна замедляют усвоение углеводов, поэтому сахар крови капуста поднимает плавно. На фоне умеренной калорийности такая доля клетчатки делает её одним из самых сытных овощей: небольшая порция надолго оставляет чувство наполненности, что особенно удобно при контроле веса.
Гликемический индекс брюссельской капусты
Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро углеводы продукта поднимают глюкозу в крови. У брюссельской капусты ГИ низкий — около 15. Углеводов в ней немного, а большое количество клетчатки замедляет их усвоение, поэтому сахар крови она практически не поднимает. Это делает овощ удобным выбором для рациона с контролем уровня глюкозы.
Калорийность и БЖУ брюссельской капусты: что важно знать
В 100 г свежей брюссельской капусты около 43 ккал — чуть больше, чем у белокочанной, но для овоща это по-прежнему немного. Несколько кочанчиков весят совсем мало, поэтому порция получается лёгкой. Калораж держится на углеводах и растительном белке, а жира в капусте почти нет.
На 100 г свежей брюссельской капусты приходится примерно 3,4 г белка, 0,3 г жира и около 9 г углеводов. Для овоща доля белка высокая, жира почти нет. Значительную часть углеводов составляет клетчатка, поэтому легкоусвояемых сахаров мало, а профиль БЖУ остаётся лёгким.
Около 3,8 г пищевых волокон на 100 г — для овоща это много. Клетчатка замедляет усвоение углеводов, поэтому сахар крови брюссельская капуста поднимает плавно. На фоне умеренной калорийности высокая доля волокон делает её одним из самых сытных овощей, удобным при контроле веса.
У брюссельской капусты низкий гликемический индекс — около 15. Углеводов в ней немного, а большое количество клетчатки замедляет их усвоение, поэтому сахар крови она практически не поднимает. Это делает овощ удобным для рациона с контролем уровня глюкозы.
При варке или готовке на пару калорийность почти не меняется — остаётся в районе 40–45 ккал на 100 г, ведь основа кочанчиков это вода. Калорийность готового блюда повышают добавки: масло, сливочные соусы или обжарка, поэтому именно за ними и стоит следить.
Да, это отличный овощ для снижения веса: около 43 ккал на 100 г, много клетчатки и белка для овоща, мало углеводов и почти нет жира. Сочетание объёма и волокон даёт сытость при скромной калорийности. Главное — не заливать кочанчики маслом и жирными соусами.
Комментарии