Минералы и микроэлементы в буковых орешках
Минеральный состав буковых орешков
По калию чинарики почти догоняют фисташки: 1017 мг на 100 г против 1025 мг. Кроме него в буковых орешках есть железо 2,46 мг, марганец 1,341 мг, медь 0,67 мг, цинк 0,36 мг и натрий 38 мг.
Кальций, магний и фосфор в исследованных образцах надёжно не определены, поэтому в таблице их нет. По цинку буковые орешки на последнем месте в категории, а по натрию — на первом, хотя для дневного лимита соли это доли.
Каких минералов в буковых орешках больше всего
По доле нормы впереди марганец и медь — по 67 % нормы на 100 г, калий даёт 41 %, железо — 14 %, натрий и цинк — по 3 %.
Порция 20–30 г закрывает 13–20 % нормы марганца и меди и 8–12 % калия. Железа в такой порции 0,5–0,7 мг — около 3–4 % нормы.
Витамины ядер — в разделе витамины в буковых орешках. Полная карточка продукта — страница о буковых орешках. Значения даны на 100 г сушёных ядер; справочные данные не заменяют консультацию специалиста.
Минералы и микроэлементы в буковых орешках: что важно знать
В 100 г сушёных буковых орешков: калий 1017 мг, натрий 38 мг, железо 2,46 мг, марганец 1,341 мг, медь 0,67 мг и цинк 0,36 мг. По доле суточной нормы заметнее всего марганец и медь — около двух третей нормы на 100 г — и калий, почти половина нормы. Кальций, магний и фосфор надёжно не измерены.
Много: 1017 мг на 100 г — 41 % суточной нормы, почти вровень с фисташками, у которых 1025 мг. Порция 20–30 г даёт от 8 до 12 % нормы. Калий нужен сердцу и мышцам и помогает выводить лишний натрий. Но из-за фагина буковые орешки едят понемногу, поэтому калия в рационе они добавляют скромно.
Есть, 2,46 мг на 100 г — 14 % суточной нормы, если считать по женской норме 18 мг. Порция 20–30 г даёт 0,5–0,7 мг, около 3–4 % нормы. Железо растительное, его усвоение помогают поднять продукты с витамином C. Для поднятия гемоглобина буковые орешки не подходят: их едят слишком мало.
В единственном подробном анализе состава буковых орешков кальций, магний и фосфор указаны нулями — для ореха это невозможно и означает, что элементы просто не измеряли. Поэтому мы их не показываем, чтобы не вводить в заблуждение. На деле эти минералы в орешках есть, но надёжного числа для них пока нет.
Комментарии