Польза и вред буковых орешков
Чем полезны буковые орешки для организма
Калий, марганец, медь и витамины группы B — вот из чего складывается польза буковых орешков для организма, а витамин C в них встречается чаще, чем в других сухих орехах. Главное условие — есть чинарики обжаренными и понемногу.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Сердце и мышцы | Калий 1017 мг на 100 г — почти половина нормы |
| Ферменты и соединительная ткань | Марганец 1,341 мг и медь 0,67 мг — по две трети нормы на 100 г |
| Нервная система | Пиридоксин 0,684 мг — треть нормы, рибофлавин и тиамин |
| Иммунитет | Витамин C 15,5 мг на 100 г — редкость для сухих орехов |
| Сытость | Жир 50 г на 100 г: щепотка орешков надолго убирает голод |
Польза буковых орешков для женщин, мужчин и детей
Взрослым буковые орешки полезны как лесной перекус и добавка к салатам и выпечке: небольшая порция даёт калий, медь, марганец и витамины группы B. Особых «женских» или «мужских» свойств у них нет, а легенды о лечебной силе чинариков исследованиями не подтверждены.
Детям старше пяти лет обжаренные орешки годятся в маленькой порции как знакомство с лесным продуктом, но не как регулярный перекус.
Вред и противопоказания буковых орешков
Вред буковых орешков связан прежде всего с фагином и жирностью.
- Фагин. Содержится в сырых ядрах и в большом количестве вызывает тошноту, рвоту, головную боль; обжарка разрушает большую часть.
- Дубильные вещества. Коричневая кожура ядра горчит и вяжет — её снимают после обжарки.
- Калорийность. 576 ккал на 100 г: лишняя горсть заметна для фигуры.
- Аллергия. Возможна, особенно у людей с аллергией на орехи.
- Болезни. При болезнях желудка, печени и почек орешки лучше не есть.
Сколько буковых орешков в день безопасно — в разделе норма в день, какие в них витамины — в разделе витамины в буковых орешках. Полная карточка продукта — страница о буковых орешках. Материал носит справочный характер: при хронических болезнях рацион обсуждают с врачом.
Польза и вред буковых орешков: что важно знать
В буковых орешках много калия — 1017 мг на 100 г, почти столько же, сколько в фисташках, — а также марганца, меди и витаминов группы B, особенно пиридоксина и рибофлавина. Есть даже витамин C, что для сухих орехов редкость. Польза доступна в обжаренных орешках и в небольшой порции 20–30 г.
В сырых буковых орешках есть фагин — вещество, которое в большом количестве вызывает тошноту, рвоту и головную боль. Обжарка разрушает большую его часть. Кроме того, орешки жирные и калорийные — 576 ккал на 100 г, а их кожура горчит от дубильных веществ. Возможна и аллергия, как на другие орехи.
Фагин — природное вещество из семян бука, которое в больших количествах раздражает желудок и вызывает тошноту, рвоту и головную боль. Больше всего его в сырых орешках. При обжарке на сухой сковороде или в духовке большая часть фагина разрушается, поэтому чинарики едят обжаренными и небольшими порциями, а детям сырыми не дают.
Детям до пяти лет, беременным и кормящим, людям с аллергией на орехи, а также при болезнях желудка, печени и почек. Остальным обжаренные буковые орешки можно в небольшой порции 20–30 г. Если после орешков появилась тошнота или головная боль, их больше не едят, а при сильных симптомах обращаются к врачу.
Комментарии