Сколько бурраты можно есть в день
Сколько бурраты в день
Буррату ограничивает жир: его около 30 г на 100 г, а калорийность доходит до 330 ккал. Соли в ней мало (≈290 мг), поэтому порцию диктуют калории, а не натрий. Здоровому взрослому хватает 50–70 г за приём, примерно половины небольшого шара, и лучше не каждый день.
Норма бурраты по группам
| Группа | Норма бурраты | Частота |
|---|---|---|
| Взрослые | 50–70 г (половина шара) | по случаю, не ежедневно |
| Дети после введения | 20–25 г | редко, только пастеризованная |
| Беременные и кормящие | до 50 г | пастеризованная и свежая |
| Лишний вес, высокий холестерин | до 40 г | изредка |
Почему буррату едят как деликатес
Главная причина умеренной порции — жир кремовой сердцевины. Целый шар на 250 г легко даёт более 800 ккал, поэтому буррату делят на двоих-троих или берут маленький порционный шар на одного. Её подают свежей, к томатам, рукколе и хлебу, и стараются не сочетать с другими жирными блюдами в один приём. Так деликатес остаётся источником удовольствия, кальция и белка без перегруза рациона калориями.
Свежесть как часть нормы
Буррата — самый скоропортящийся сыр из свежих сливочных: вскрытую упаковку доедают в тот же день. Поэтому «норма» — это ещё и не запасать её впрок. Покупают ровно столько, сколько съедят за один приём, чтобы не пришлось хранить вскрытый сыр и есть его несвежим.
Когда буррату стоит отложить
Из-за высокой жирности буррату осторожно едят при ожирении, болезнях печени и поджелудочной железы и нарушениях обмена жиров. Беременным подходит только пастеризованный сыр. Это справочные ориентиры: при хронических заболеваниях порцию и частоту согласуют с лечащим врачом.
Как вписать буррату в приём пищи
Чтобы порция бурраты осталась умеренной, её подают как закуску или часть салата, а не как добавку к и без того сытному жирному блюду. Хорошие соседи для неё — свежие томаты, руккола, оливковое масло и кусочек хлеба, которые добавляют объём при небольшом количестве сыра. Так один шар легко делится на компанию, и каждому достаётся 50–70 г бурраты — ровно столько, чтобы насладиться вкусом без перебора по калориям и жиру.
Вопросы и ответы
Небольшой шар на 100–125 г одному взрослому за один приём — это уже верхняя граница порции, а крупный шар на 250 г лучше разделить на двоих-троих. Целый большой шар содержит более 800 ккал и много жира, поэтому съедать его в одиночку не стоит. Буррату подают как деликатес к овощам, а не как самостоятельное сытное блюдо.
Буррата богата насыщенным молочным жиром и калорийна — около 330 ккал на 100 г, поэтому ежедневной она быть не должна. Разумнее наслаждаться ею время от времени небольшой порцией 50–70 г. Если хочется сыра каждый день, для регулярного рациона выбирают менее жирные варианты вроде моцареллы или адыгейского, а буррату оставляют для особых случаев.
Детям буррату дают изредка и небольшими порциями — ориентировочно 20–25 г, обязательно из пастеризованного молока. Из-за высокой жирности она не подходит как частый продукт детского рациона, поэтому для регулярного питания выбирают более лёгкие сыры. Возраст знакомства и размер порции стоит согласовать с педиатром, наблюдая за переносимостью молочных продуктов. Знакомство начинают с минимальной порции и наблюдают за реакцией кожи и пищеварения ребёнка.
При беременности допустима умеренная порция до 50 г, но только из пастеризованного молока: свежие сыры из сырого молока несут риск листериоза, опасного для плода. Буррату едят свежей, проверяя состав и срок годности. Из-за жирности ею не злоупотребляют, а при осложнениях беременности или гестационном диабете рацион согласуют с наблюдающим врачом. Лучше всего покупать буррату прямо перед употреблением, чтобы быть уверенным в её свежести.
Комментарии по продукту: Буррата