Сколько бузины чёрной можно есть в день

Сколько бузины чёрной можно есть в день

Официальной нормы у бузины нет — её слишком мало едят, чтобы кто-то её устанавливал. Разумный ориентир для взрослого — до 50 г свежих ягод в день, примерно треть стакана. В переработанном виде это две-три столовые ложки варенья или большая чашка киселя.

Что даёт такая порция: до 3,5 г пищевых волокон — до четырнадцати процентов дневной нормы, до 140 мг калия (до шести процентов) и до 0,115 мг витамина B6, тоже около шести процентов. Витамина C в сырых ягодах на эту порцию приходится до 18 мг, но после варки его остаётся заметно меньше, так что рассчитывать на пятую часть нормы не стоит.

Ограничитель здесь не калорийность и не сахар самих ягод, а волокна: 7 г клетчатки на 100 г — самый высокий показатель среди сочных ягод каталога, и у бузины к этому добавляется собственное мягкое послабляющее действие. Полстакана варенья за вечер человек с чувствительным кишечником запомнит надолго. Начинать стоит с одной ложки и смотреть, как отзовётся.

Бузина чёрная детям, беременным и кормящим

Детям до трёх лет бузину не дают вовсе. Причина не в самой ягоде, а в цене ошибки: недоваренная порция или случайно попавшая веточка для маленького ребёнка опаснее, чем для взрослого, а ничего незаменимого бузина не даёт. С трёх лет — чайная ложка хорошо проваренного варенья, не чаще пары раз в неделю, и всегда как знакомое блюдо, а не как «полезное лекарство от простуды».

Беременным и кормящим от домашних заготовок из бузины лучше воздержаться: данных о её безопасности в эти периоды мало, а выбор среди других ягод огромен. Аптечные сиропы и экстракты бузины — тем более разговор с врачом, а не самостоятельное решение.

И общее для всех: любая норма имеет смысл только для правильно приготовленной чёрной бузины. Сырые ягоды, красная и травянистая бузина не имеют безопасной порции вовсе — почему так, разобрано отдельно. Как отличить нужный куст и что делать с ягодами после сбора — в разделе как выбрать и хранить бузину чёрную.

Коротко: до 50 г свежих ягод в день в проваренном виде — это две-три столовые ложки варенья и до 3,5 г клетчатки; детям до трёх лет, беременным и кормящим бузина не подходит. Остальное о продукте — на странице о бузине чёрной.