Калорийность и БЖУ чёрной чечевицы
Чёрная чечевица белуга — белково-углеводный продукт: в 100 г сухих зёрен около 352 ккал. Калораж держится на сложных углеводах и рекордном для бобовых количестве растительного белка, а жира почти нет.
Ниже разберём КБЖУ чёрной чечевицы по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс, — и чем сухие зёрна отличаются от отварных. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность чёрной чечевицы
Сухая белуга калорийна — около 352 ккал на 100 грамм. Но это калорийность сухих зёрен: при варке они впитывают воду и разбухают, поэтому отварная чёрная чечевица получается намного легче — примерно 115–125 ккал на 100 г. Масляные заправки салатов повышают итоговую калорийность блюда.
БЖУ чёрной чечевицы
Пищевая ценность белуги держится на белке и сложных углеводах. На 100 г сухих зёрен приходится примерно: белки — 24,6 г, жиры — 1,1 г, углеводы — 63,4 г. По белку целая чечевица — один из лидеров растительного мира, а жира в ней совсем немного.
Клетчатка в чёрной чечевице
Клетчатки в белуге около 10,7 г пищевых волокон на 100 г сухих зёрен, включая волокна тёмной оболочки. Они замедляют усвоение крахмала, дают долгую сытость и поддерживают микрофлору кишечника.
Гликемический индекс чёрной чечевицы
Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро углеводы поднимают уровень глюкозы в крови. У отварной белуги он низкий — примерно 29. Целое зерно с оболочкой, белок и клетчатка замедляют усвоение крахмала, поэтому сахар крови растёт плавно.
Комментарии