Минералы и микроэлементы в черимойе
Главный минерал черимойи — калий: 287 мг на 100 граммов мякоти. Остальные элементы — фосфор, магний, кальций, медь, марганец, железо и цинк — присутствуют в умеренных и малых количествах, а натрия почти нет. Ниже — полный состав, сколько калия даёт порция и чего из черимойи не получить. Витамины плода — в разделе витамины в черимойе.
Минеральный состав черимойи
Минеральный профиль черимойи держится на калии: его в мякоти 287 мг на 100 граммов. Следом идут фосфор 26 мг, магний 17 мг, кальций 10 мг и натрий 7 мг — величины умеренные, без сюрпризов. Микроэлементы — так называют минералы, которых в продукте очень мало, — представлены железом 0,27 мг, цинком 0,16 мг, марганцем 0,093 мг и медью 0,069 мг. В черимойе содержится целый набор минералов, но ни один, кроме калия, особо не выделяется, и ценность плода — во вкусе, клетчатке и витаминах группы B.
Сколько калия в черимойе
Калия в черимойе 287 мг на 100 граммов мякоти, это 8 % суточной нормы взрослого. Половина плода — 100–150 граммов мякоти — даёт 287–430 мг, то есть 8 %–12 % нормы. Калий участвует в работе мышц, включая сердечную, и в поддержании водно-солевого баланса; для сладкого десертного фрукта вклад достойный, хотя авокадо и банан калием богаче.
При назначенных ограничениях по калию, например при болезнях почек, рацион согласуют с врачом.
Какие ещё минералы есть в черимойе и сколько это от нормы
После калия заметнее всего медь и марганец, дальше магний и фосфор. Кальция, железа и цинка столько же, сколько в обычном яблоке или груше, и строить на них расчёт рациона нельзя: за кальцием идут к молочным продуктам, за железом — к мясу, бобовым и зелени.
| Минерал | В 100 г | Доля нормы в 100 г | В половине плода (118 г) |
|---|---|---|---|
| Калий | 287 мг | 8 % | 10 % |
| Медь | 0,069 мг | 7 % | 8 % |
| Марганец | 0,093 мг | 5 % | 5 % |
| Магний | 17 мг | 4 % | 5 % |
| Фосфор | 26 мг | 4 % | 4 % |
| Железо | 0,27 мг | 2 % | 2 % |
| Кальций | 10 мг | 1 % | 1 % |
Минералы и микроэлементы в черимойе: что важно знать
Черимойя не богата железом: в мякоти 0,27 мг на 100 граммов — это 2 % суточной нормы, примерно столько же, сколько в обычном яблоке. К тому же железо из фруктов усваивается хуже, чем из мяса, поэтому источником железа черимойю считать нельзя, её ценность в калии.
Кальция в черимойе немного — 10 мг на 100 граммов, 1 % дневной нормы. Это обычная для фруктов величина: кальций в рацион приходит из молочных продуктов, зелени, рыбы с костями и бобовых, а половина плода черимойи добавляет к нему лишь около 12 мг.
Микроэлементы в черимойе — медь, марганец, железо и цинк: так называют минералы, которых в продукте очень мало. Заметнее других медь — 0,069 мг на 100 граммов. Макроэлементы плода — калий, фосфор, магний, кальций и натрий, и главная минеральная ценность приходится на калий.
Комментарии