Минералы и микроэлементы в черимойе
Минеральный состав черимойи
Минеральный профиль черимойи держится на калии: его в мякоти 287 мг на 100 граммов. Следом идут фосфор 26 мг, магний 17 мг, кальций 10 мг и натрий 7 мг — величины умеренные, без сюрпризов.
Микроэлементы — так в быту называют минералы, присутствующие в малых количествах, — представлены железом 0,27 мг, цинком 0,16 мг, марганцем 0,093 мг и медью 0,069 мг. Рекордов каталога у продукта нет ни по одному элементу, и это нормально: ценность черимойи в другом.
Каких минералов в черимойе больше всего
Первое место занимает калий. Половина плода — 100–150 граммов мякоти — даёт 287–430 мг, то есть 11–17 % суточной нормы взрослого. Элемент участвует в работе мышц, включая сердечную, и в поддержании водно-солевого баланса; для сладкого десертного фрукта вклад достойный.
Магний и фосфор добавляют по 4–6 % нормы на 100 граммов, кальций — около процента. Из микроэлементов ни один не выделяется: железа, цинка, марганца и меди здесь примерно столько же, сколько в обычном яблоке или груше. Строить на них расчёт рациона нельзя.
Минеральную норму черимойей не закрыть — за кальцием, железом и магнием идут к другим продуктам, а этот плод берут ради вкуса, клетчатки и калия. Что состав даёт организму на практике и почему семена требуют осторожности, разобрано в разделе польза и вред черимойи, общий портрет плода — на странице о черимойе. При назначенных ограничениях по калию рацион согласуют с врачом.
Минералы и микроэлементы в черимойе: что важно знать
В мякоти определяются калий, фосфор, магний, кальций, натрий, железо, цинк, марганец и медь. Больше всего калия — 287 мг на 100 граммов. Остальные элементы присутствуют в умеренных и малых количествах.
Калия 287 мг на 100 граммов мякоти. Половина плода даёт 287–430 мг, то есть 11–17 % суточной нормы взрослого. Для сладкого десертного фрукта вклад достойный, хотя до авокадо, джекфрута и дуриана черимойе далеко.
Нет. Железа в мякоти 0,27 мг на 100 граммов при суточной норме 10–18 мг. Это примерно столько же, сколько в обычном яблоке, и источником железа плод считать нельзя.
Кальция 10 мг на 100 граммов — около процента дневной нормы. Обычная для фруктов величина: кальций поступает в организм из молочных продуктов, зелени и рыбы с костями.
Микроэлементами называют минералы, которых в продукте очень мало: в черимойе это железо, цинк, марганец и медь. Макроэлементы плода — калий, фосфор, магний, кальций и натрий, и вся его минеральная ценность приходится на калий.
Всего 7 мг на 100 граммов — мало. Вместе с приличным содержанием калия это делает плод удобным для рациона с ограничением соли.
Комментарии