Польза и вред черимойи
Чем полезна черимойя для организма
Ценность черимойи — в сочетании клетчатки, калия и почти полного набора витаминов группы B. Пищевых волокон здесь 3 г на 100 граммов, что выше среднего по фруктам, и вместе с водой они дают ровное, неспешное усвоение сахаров и долгое насыщение. Калий работает на водно-солевой баланс и на мышцы, включая сердечную.
Витамины B1, B2, B3, B5, B6 и фолаты представлены полным составом — для плода это встречается нечасто. Они участвуют в белковом и энергетическом обмене и в работе нервной системы. Аскорбиновой кислоты немного, около 14 % нормы на 100 граммов, и главным источником витамина C черимойю считать не стоит.
Есть и то, чего у неё нет. Никаких лечебных свойств за плодом не числится, и распространённые в интернете утверждения про «противоопухолевое действие аннон» относятся не к мякоти, а к экстрактам листьев и семян — веществам, о которых речь пойдёт ниже, и совсем не в позитивном ключе.
Почему семена и кожуру черимойи нельзя есть
Это главное, что нужно знать о плоде, и говорить об этом надо прямо. Съедобна у черимойи только белая мякоть. Семена, кожура и листья содержат ацетогенины — группу соединений, главный из которых называется аннонацин, и он токсичен для нервных клеток.
В самой мякоти этих веществ практически нет, поэтому есть черимойю совершенно безопасно — её едят веками и в Южной Америке, и в Испании. Опасность создают именно несъедобные части и, что важнее, народные средства: отвары и настои из листьев, кожуры и толчёных семян аннон. Тревогу вокруг этой группы веществ подняли после наблюдений на Карибах, где регулярное употребление подобных отваров связывали с необычной формой паркинсонизма.
Практических выводов два, и оба простые. Случайно проглоченное целое семя вреда не принесёт — оболочка у него плотная, оно пройдёт транзитом. А вот разжёвывать семена нельзя, и готовить домашние снадобья из листьев и кожуры — тем более.
Вред и противопоказания черимойи
У спелой мякоти серьёзных противопоказаний нет — она не токсична, не кислая и желудок не раздражает. Ограничения касаются несъедобных частей, зрелости и количества.
- Семена, кожура, листья. В пищу не идут ни в каком виде, см. выше. Детскую порцию очищают от семян полностью.
- Незрелый плод. Твёрдая черимойя сильно вяжет и тяжелее переносится желудком. Плоду нужно дать дозреть — это вопрос удовольствия, а не только вкуса.
- Сахаристость. Мякоть сладкая и съедается ложкой незаметно, а целый крупный плод выходит за две сотни килокалорий. Тем, кто следит за уровнем сахара, стоит делить плод заранее.
- Аллергия. Встречается редко, но экзотику всегда пробуют небольшой порцией, наблюдая за реакцией сутки.
Важно: при хронических заболеваниях, во время беременности и в детском питании рацион согласуют с врачом или диетологом. Сколько плода в день комфортно взрослому и ребёнку — в разделе норма в день. Что это за фрукт, как его выбирают и едят — на странице о черимойе.
Польза и вред черимойи: что важно знать
Сочетанием клетчатки, калия и почти полного набора витаминов группы B. Волокон в ней 3 г на 100 граммов — выше среднего по фруктам, и они дают ровное усвоение сахаров и долгое насыщение. Лечебных свойств у плода нет.
Нет. Семена, кожура и листья содержат ацетогенины, главный из которых — аннонацин, токсичный для нервных клеток. Случайно проглоченное целое семя пройдёт транзитом и вреда не принесёт, но разжёвывать их нельзя.
Мякоть — нет, её едят веками без последствий. Опасения связаны с ацетогенинами из семян, кожуры и листьев аннон, и подняты они были после наблюдений на Карибах, где регулярное употребление отваров из этих частей связывали с необычной формой паркинсонизма. Вывод простой: едим только мякоть.
Полных противопоказаний у спелой мякоти нет. Осторожность нужна при аллергии на плод и тем, кто следит за уровнем сахара: черимойя сладкая и съедается незаметно. Незрелый плод лучше не есть — он вяжет.
Нет, и такие утверждения опасны. Они выросли из лабораторных работ с экстрактами листьев и семян аннон, а вовсе не из свойств мякоти, и в клинической практике подтверждения не получили. При этом сами эти экстракты токсичны для нервной системы.
Ничего опасного, но неприятно: незрелая мякоть сильно вяжет и хуже переносится желудком. Плод нужно оставить дозревать при комнатной температуре на 2–4 дня, пока он не станет мягким.
Может, хотя к распространённым аллергенам плод не относится. Как и с любой экзотикой, первую пробу делают небольшой и наблюдают за реакцией в течение суток.
Комментарии