Польза и вред черимойи

Черимойя — сладкий фрукт с клетчаткой, калием и почти полным набором витаминов группы B, но лечебных свойств у неё нет. Съедобна только белая мякоть: семена, кожура и листья содержат ацетогенины, а в небольших количествах их находят и в мякоти, поэтому черимойю едят как экзотику — порцией и не каждый день. Ниже — что плод даёт организму, что ему приписывают зря, что известно об аннонацине и кому стоит быть осторожнее. Что это за фрукт и как его едят — на странице о черимойе.

Чем полезна черимойя для организма

Ценность черимойи — в сочетании клетчатки, калия и почти полного набора витаминов группы B. Пищевых волокон 3 г на 100 граммов — выше среднего по фруктам, и вместе с водой они дают ровное усвоение сахаров и долгую сытость. Калий работает на водно-солевой баланс и мышцы, включая сердечную, а натрия в мякоти всего 7 мг. Витамины B1, B2, B5, B6 и фолаты участвуют в энергетическом обмене и работе нервной системы. Витамина C немного, и главным его источником черимойю считать не стоит.

Какие свойства черимойе приписывают зря

В статьях о черимойе часто пишут про антиоксиданты, зрение, холестерин, волосы и даже «борьбу с онкоклетками». Подтверждения у этих обещаний нет. Антиоксидантную активность мякоти и кожуры измеряли в пробирке, а на здоровье человека такие тесты напрямую не переносятся. Лютеина, которым объясняют «пользу для зрения», в мякоти 6 мкг на 100 граммов — величина, не имеющая значения. Прямых данных о снижении холестерина нет: можно говорить только о клетчатке как о части рациона, который помогает его держать в норме.

Истории про противоопухолевое действие выросли из лабораторных опытов с экстрактами семян и листьев аннон, а не из свойств мякоти. Исследований на людях нет (Cancer Research UK о препаратах аннон), и заменять ими лечение опасно.

Аннонацин в черимойе: есть ли риск в мякоти

Ацетогенины, главный из которых — аннонацин, в черимойе сосредоточены в семенах, кожуре и листьях, но их находили и в мякоти, и в напитке из плодов (Le Ven и соавт., 2014); сколько именно — не измерено. Интерес к ним появился после наблюдений на Гваделупе: атипичный паркинсонизм чаще встречался у тех, кто много ел плоды аннон и пил отвары из листьев. У людей, уже больных паркинсонизмом, потребление плодов аннон больше 0,2 «плодо-года» — примерно плод раз в пять дней в течение года — связано с более тяжёлым течением (de Langavant, 2022). Изучали гуанабану и сахарное яблоко, черимойю отдельно — нет. Французское агентство AFSSA пришло к выводу: связь не доказана, но и безопасную норму назвать невозможно.

Почему семена и кожуру черимойи нельзя есть

Съедобна у черимойи только белая мякоть. Семена, кожура и листья содержат ацетогенины — группу соединений, главный из которых называется аннонацин, и он токсичен для нервных клеток. Больше всего их в крупных чёрных семенах длиной 1–2 см, которые попадаются по всей мякоти.

Практических выводов два, и оба простые. Случайно проглоченное целое семя вреда не принесёт — оболочка у него плотная, оно пройдёт транзитом. А вот разжёвывать семена нельзя, и готовить домашние снадобья из листьев и кожуры — тем более. Из детской порции семена вынимают все до одного.

Вред и противопоказания черимойи

Серьёзных противопоказаний у спелой мякоти немного, ограничения касаются несъедобных частей, зрелости, сахара и количества.

• Семена, кожура, листья. В пищу не идут ни в каком виде, отвары и чаи из листьев не готовят.
• Незрелый плод. Твёрдая черимойя сильно вяжет и тяжело переносится желудком — ей нужно дать дозреть.
• Сахар. 12,87 г сахаров на 100 граммов, а целый крупный плод — за две сотни килокалорий. При диабете порцию считают заранее — об этом в разделе сколько черимойи можно в день.
• Переедание. Мякоть целого крупного плода — это около 10 г клетчатки: у чувствительных людей бывают вздутие и мягкий стул.
• Аллергия. Редко; осторожнее при аллергии на латекс, авокадо, банан или киви и на другие анноны — первую пробу делают маленькой.
• Болезни нервной системы. Плоды аннон лучше исключить, см. выше.

При каких заболеваниях черимойю едят осторожно

При гастрите, язве и панкреатите в стадии обострения черимойю, как и другие сырые фрукты, исключают. В ремиссии небольшая порция спелой мякоти обычно переносится неплохо: кислотность у плода мягкая, 0,4–0,7 %, и мякоть не требует жевания. Едят её после основной еды, начиная с нескольких ложек. При сахарном диабете и инсулинорезистентности черимойя допустима только отмеренной порцией вместе с белковой едой. При болезнях почек с ограничением калия порцию согласуют с врачом: в 100 граммах мякоти 287 мг калия. Всё это ориентир для питания, а не назначение; при заболевании порцию согласуют с врачом.