Калорийность и БЖУ черимойи
Калорийность черимойи
Калорийность черимойи составляет 75 ккал на 100 граммов мякоти — средний уровень для фрукта, сопоставимый с виноградом или гранатом. Плод при этом крупный: он весит 200–500 граммов, а съедобной мякоти в нём примерно две трети, то есть 130–330 граммов. Половина среднего плода даёт 100–150 граммов мякоти и 75–113 ккал.
Цифра эта выше, чем можно предположить по вкусу и текстуре. КБЖУ черимойи формируют сахара, а нежная кремовая мякоть с ванильно-сливочным оттенком создаёт впечатление куда более «тяжёлого» десерта, чем есть на самом деле.
БЖУ черимойи
По соотношению белков, жиров и углеводов черимойя — обычный сладкий фрукт: углеводов 17,71 г на 100 граммов, белка 1,57 г, жира 0,68 г. Углеводы и создают всю энергетическую ценность.
Белка чуть больше, чем у среднего плода, а жир на калораж не влияет — те доли грамма, что есть, кремовость мякоти не объясняют. Она возникает из-за структуры самой ткани и высокого содержания воды, а не из-за жира, как у авокадо или дуриана.
Клетчатка и вода в черимойе
Пищевых волокон в черимойе 3 г на 100 граммов — выше среднего по фруктам. Половина плода даёт 3–4,5 г, то есть 12–18 % суточной нормы взрослого, и это заметный вклад для сладкой десертной мякоти.
Воды в ней 79,39 г на 100 граммов — типичная фруктовая величина. Волокна вместе с водой замедляют всасывание сахаров, поэтому насыщение от черимойи держится дольше, чем от водянистой тропической экзотики вроде лонгана или личи.
Гликемический индекс черимойи не измерялся, поэтому в плашках его нет — ориентироваться приходится на состав: сахара при заметной доле волокон. Остальные показатели плода собраны на общей странице о черимойе.
Калорийность и БЖУ черимойи: что важно знать
Калорийность черимойи — 75 ккал на 100 граммов мякоти. Это средний уровень для фрукта, примерно как у винограда или граната. Кожура и семена в расчёт не входят: они несъедобны.
Плод весит 200–500 граммов, съедобной мякоти в нём 130–330 граммов. Половина среднего плода — это 100–150 граммов мякоти и 75–113 ккал. Целый крупный плод может дать и 250 ккал, поэтому его обычно делят.
На 100 граммов мякоти приходится 75 ккал, 1,57 г белка, 0,68 г жира и 17,71 г углеводов. Клетчатки 3 г, воды 79,39 г. Вся энергия идёт из сахаров, жир на калораж не влияет.
Ощущение кремовости создаёт структура мякоти и высокое содержание воды, а не жир — его в плоде всего 0,68 г на 100 граммов. Это отличает черимойю от авокадо и дуриана, где кремовость действительно жировая.
Пищевых волокон 3 г на 100 граммов — выше среднего по фруктам. Половина плода даёт 3–4,5 г, то есть 12–18 % суточной нормы взрослого. Для сладкой десертной мякоти это хороший показатель.
Прямого измеренного значения не существует. В международных таблицах есть замер для австралийского custard apple, но это атемойя — гибрид черимойи с сахарным яблоком, а не сама черимойя. Подставлять чужой показатель мы не будем, поэтому он на странице не указан.
В умеренной порции — да: половина плода стоит до 113 ккал и даёт заметную долю клетчатки, которая держит насыщение. Но плод крупный и сладкий, поэтому съесть его целиком за раз легко, и тогда счёт идёт уже на две с лишним сотни килокалорий.
Комментарии