Калорийность и БЖУ черимойи
Калорийность черимойи — 75 ккал на 100 граммов мякоти, в половине среднего плода — около 89 ккал. Почти вся энергия приходится на углеводы: 17,71 г на 100 граммов, из них 12,87 г сахаров и 3 г клетчатки. Ниже — калории в плоде и порциях, БЖУ, сахар, клетчатка, хлебные единицы и сравнение с другими фруктами. Сколько мякоти съесть за день — в разделе сколько черимойи можно в день.
Калорийность черимойи на 100 граммов
Калорийность черимойи составляет 75 ккал на 100 граммов мякоти — средний уровень для фрукта, чуть меньше, чем у банана, и чуть больше, чем у винограда. Все числа относятся к мякоти без кожуры и семян: крупные чёрные семена занимают заметную часть веса плода и в пищу не идут. Цифра выше, чем можно предположить по текстуре: нежная кремовая мякоть кажется десертом, а на деле это обычный сладкий фрукт, у которого калории дают сахара, а не жир.
Сколько калорий в одной черимойе и в порции
У плода среднего размера около 235 граммов мякоти без кожуры и семян — это примерно 176 ккал. Половина плода, обычная порция, даёт около 89 ккал, четверть — 45 ккал. Плоды весят от 200 до 500 граммов, поэтому целая крупная черимойя выходит за две сотни килокалорий. Точные калории, углеводы и хлебные единицы по порциям — в таблице.
| Порция | Вес | Ккал | Углеводы | ХЕ |
|---|---|---|---|---|
| На 100 г продукта | 100 г | 75 | 17,71 г | 1,48 |
| ¼ плода (мякоть без кожуры и семян) | 60 г | 45 | 10,63 г | 0,89 |
| ½ плода среднего размера (мякоть без кожуры и семян) | 118 г | 89 | 20,9 г | 1,74 |
| 1 чашка (240 мл) (кусочками, без семян) | 160 г | 120 | 28,34 г | 2,36 |
| Мякоть целого плода среднего размера (мякоть без кожуры и семян) | 235 г | 176 | 41,62 г | 3,47 |
Вес порции — съедобная часть, по данным USDA. 1 ХЕ = 12 г углеводов.
БЖУ черимойи
По соотношению белков, жиров и углеводов черимойя — обычный сладкий фрукт: углеводов 17,71 г на 100 граммов, белка 1,57 г, жира 0,68 г. Белка чуть больше, чем у среднего плода, но для рациона это не величина. Жир на калорийность почти не влияет: те доли грамма, что есть, кремовость мякоти не объясняют. Она возникает из-за структуры самой ткани и воды, а не из-за жира, как у авокадо или дуриана.
Сколько сахара в черимойе
Сахаров в черимойе 12,87 г на 100 граммов — примерно столько же, сколько в банане. В половине плода это около 15 г, в целом среднем плоде — около 30 г, в крупном — до 40 г. Сахара природные, и чем спелее плод, тем он слаще: при дозревании крахмал мякоти превращается в сахара. Добавленного сахара в свежей черимойе нет, но в смузи и десертах с ней его обычно добавляют — тогда сладость удваивается.
Клетчатка и вода в черимойе
Пищевых волокон в черимойе 3 г на 100 граммов — выше среднего по фруктам, это 12 % суточной нормы. Половина плода даёт около 3,5 г, то есть 14 % нормы, и это заметный вклад для сладкой десертной мякоти. Воды 79,39 г на 100 граммов — типичная фруктовая величина. Волокна вместе с водой замедляют всасывание сахаров, поэтому сытость от черимойи держится дольше, чем от водянистой экзотики вроде личи.
Гликемический индекс и хлебные единицы черимойи
Гликемический индекс черимойи не измерялся, поэтому в плашках его нет. В международных таблицах есть «custard apple» с ГИ 54, но это австралийская атемойя — гибрид черимойи с сахарным яблоком, а не сама черимойя, и подставлять чужое число мы не будем. Для подсчёта углеводов при диабете важнее хлебные единицы: 1 ХЕ = 12 г углеводов, число на 100 граммов — на плашке, по порциям — в таблице выше. Как вписать черимойю в рацион при диабете — в разделе сколько черимойи можно при диабете.
Черимойя и другие фрукты: что калорийнее
Среди привычных фруктов черимойя стоит посередине: калорийнее манго, гуанабаны и винограда, но легче банана и граната. По клетчатке она обходит банан, виноград и манго.
| Фрукт, 100 г | Ккал | Углеводы | Клетчатка |
|---|---|---|---|
| Банан | 89 | 22,84 г | 2,6 г |
| Гранат | 83 | 18,7 г | 4 г |
| Черимойя | 75 | 17,71 г | 3 г |
| Хурма | 70 | 18,59 г | 3,6 г |
| Виноград | 69 | 18,1 г | 0,9 г |
| Гуанабана | 66 | 16,84 г | 3,3 г |
| Манго | 60 | 14,98 г | 1,6 г |
Калорийность и БЖУ черимойи: что важно знать
Ощущение кремовости создаёт структура мякоти и вода, а не жир: его в черимойе всего 0,68 г на 100 граммов. Этим она отличается от авокадо и дуриана, где кремовость действительно жировая. Калории черимойи дают сахара, поэтому на вкус она сливочная, а по составу — обычный сладкий фрукт.
Для похудения черимойя подходит в умеренной порции: половина плода стоит около 89 ккал и даёт 3,5 г клетчатки, которая держит сытость. Но плод сладкий, и целую крупную черимойю легко съесть за раз — это уже больше 200 ккал. На диете её едят вместо десерта, а не вдобавок к нему.
Калорийность черимойи при дозревании почти не меняется. При дозревании крахмал мякоти превращается в сахара, поэтому спелая черимойя заметно слаще твёрдой, но общее количество углеводов и калорий остаётся примерно тем же — около 75 ккал на 100 граммов. Незрелую мякоть к тому же не едят: она вяжет.
Комментарии