Минералы и микроэлементы в черносливе
Минеральный состав чернослива
Из минералов чернослива больше всего калия: 732 мг на 100 г, почти треть суточной нормы (29 %). Меди в сушёной сливе 0,281 мг (28 %), марганца 0,299 мг (15 %), фосфора 69 мг (10 %), магния 41 мг (10 %). Кальция 43 мг, железа 0,93 мг, цинка 0,44 мг, есть сера и хлор.
Натрия в черносливе всего 2 мг на 100 г, а йода, фтора и селена — микродозы.
Каких минералов в черносливе больше всего
Калий. Порция из 3–5 черносливин (30–50 г) даёт 220–366 мг калия — 9–15 % нормы. Калий поддерживает водно-солевой баланс, работу нервов и мышц, включая сердце. Свежая слива даёт 157 мг калия на 100 г, чернослив — в 4,7 раза больше.
Медь и марганец. Медь участвует в образовании гемоглобина и коллагена, марганец — в работе ферментов антиоксидантной защиты и в обмене костной ткани. В порции 30–50 г меди 0,08–0,14 мг (8–14 % нормы), марганца 0,09–0,15 мг (4–7 %).
Чернослив дополняет рацион калием и медью, но не закрывает потребность ни в одном минерале. При болезнях почек, беременности и в детском питании рацион согласуют с врачом. Чем минеральный состав чернослива полезен — в разделе польза и вред чернослива, полная карточка — на странице о черносливе.
Минералы и микроэлементы в черносливе: что важно знать
Больше всего в черносливе калия — 732 мг на 100 г, почти треть суточной нормы. Заметны медь (28 % нормы), марганец (15 %), фосфор и магний (по 10 %). Кальция, железа и цинка немного, есть сера и хлор, а натрия почти нет — всего 2 мг на 100 г. Йод, фтор и селен присутствуют микродозами.
В 100 г чернослива 732 мг калия — 21 % суточной нормы, в 4,7 раза больше, чем в свежей сливе. Порция из 3–5 черносливин весом 30–50 г даёт 220–366 мг калия, это 9–15 % нормы. Среди сухофруктов каталога по калию чернослив в середине списка: в кураге и сушёном банане его заметно больше.
Есть, но немного: 0,93 мг на 100 г, около 5 % нормы, рассчитанной по женской потребности. Порция из нескольких плодов даёт меньше половины миллиграмма. Черносливу приписывают роль средства от анемии, но по железу он уступает многим сухофруктам и тем более мясу, бобовым и гречке.
Чернослив изучают как продукт для прочности костей в зрелом возрасте: в нём есть витамин K, кальций, магний, калий, бор и полифенолы. В нескольких исследованиях у женщин после менопаузы, которые ели 50–100 г чернослива в день, плотность костей снижалась медленнее. Но чернослив дополняет, а не заменяет молочные продукты и лечение.
Комментарии