Калорийность и БЖУ чернослива
Калорийность чернослива
Чернослив — высококалорийный продукт: около 240 ккал на 100 грамм. Одна штука весит примерно 8–10 г, то есть даёт около 19–24 ккал. Воды в нём почти нет, поэтому даже небольшая горсть ощутимо нагружает рацион калориями. Это концентрированное сладкое, а не лёгкий перекус.
Для сравнения: в свежей сливе около 46 ккал на 100 г. Разница примерно пятикратная и объясняется содержанием воды.
БЖУ чернослива
Пищевая ценность чернослива держится на углеводах. На 100 г приходится примерно: белки — 2,2 г, жиры — 0,4 г, углеводы — около 63,9 г. Это концентрированные сахара сливы; белка немного, а жира практически нет.
Клетчатка в черносливе
Клетчатки в черносливе много — ориентировочно 7,1 г на 100 г — средний уровень для сухофруктов: у сушёной клубники 19,4 г, у хурмы 14,5, у инжира 9,8. При сушке пищевые волокна концентрируются вместе с сахарами. Клетчатка ощутимо замедляет усвоение сахаров, и именно благодаря ей глюкозу чернослив поднимает плавно.
Гликемический индекс чернослива
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы поднимают глюкозу в крови. У чернослива он низкий — ориентировочно около 29, и это один из самых невысоких показателей среди сухофруктов. Помогает обилие клетчатки. То есть при высокой калорийности сахар крови чернослив поднимает плавно.
Чем продукт полезен и кому противопоказан — в разделе польза и вред.
Какие минералы концентрируются при сушке — в разделе минералы.
Полная карточка продукта со всеми разделами — на странице о черносливе.
Калорийность и БЖУ чернослива: что важно знать
В 100 г чернослива около 240 ккал — примерно в пять раз больше, чем в свежей сливе (около 46 ккал). Одна штука весит около 8–10 г, то есть даёт ориентировочно 19–24 ккал. Калорийность высокая из-за того, что при сушке уходит вода, а сахара концентрируются.
На 100 г приходится примерно 2,3 г белка, 0,7 г жира и около 57 г углеводов. Энергетическая ценность почти полностью держится на углеводах — концентрированных натуральных сахарах сливы. Белка немного, а жира в черносливе практически нет.
Много — ориентировочно 7 г пищевых волокон на 100 г. Клетчатки в черносливе достаточно: при сушке волокна концентрируются вместе с сахарами. Клетчатка ощутимо замедляет усвоение сахаров, поэтому глюкозу чернослив поднимает плавно.
Низкий — ориентировочно около 29. Чернослив, как и курага, выделяется невысоким ГИ среди сухофруктов: этому помогает обилие клетчатки. Несмотря на высокую калорийность, сахар крови он поднимает плавно. Но порцию держат небольшой из-за концентрации калорий.
В небольших количествах. ГИ у чернослива низкий, но калорийность высокая — около 240 ккал на 100 г. Несколько штук как сладкая замена конфетам вписываются в рацион при снижении веса, а вот горстями его не едят. Свежая слива для перекуса заметно легче.
Да, примерно в пять раз. В свежей сливе около 46 ккал на 100 г, в черносливе — около 240 ккал. Сахара и волокна остаются, а вода уходит, поэтому на те же 100 г приходится в разы больше калорий.
Комментарии