Калорийность и БЖУ чернослива
Чернослив — это сушёная слива и потому концентрат сахаров: в 100 г около 231 ккал, примерно в пять раз больше, чем в свежих плодах. Основа калоража — натуральные сахара.
Ниже разберём КБЖУ чернослива по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс — и сравним со свежей сливой. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность чернослива
Чернослив — высококалорийный продукт: около 231 ккал на 100 грамм. Одна штука весит примерно 8–10 г, то есть даёт около 18–23 ккал. Воды в нём почти нет, поэтому даже небольшая горсть ощутимо нагружает рацион калориями. Это концентрированное сладкое, а не лёгкий перекус.
Для сравнения: в свежей сливе около 42 ккал на 100 г. Разница примерно пятикратная и объясняется содержанием воды.
БЖУ чернослива
Пищевая ценность чернослива держится на углеводах. На 100 г приходится примерно: белки — 2,3 г, жиры — 0,7 г, углеводы — около 57,5 г. Это концентрированные сахара сливы; белка немного, а жира практически нет.
Клетчатка в черносливе
Клетчатки в черносливе много — ориентировочно 7 г на 100 г, это один из лидеров среди сухофруктов. При сушке пищевые волокна концентрируются вместе с сахарами. Клетчатка ощутимо замедляет усвоение сахаров, и именно благодаря ей глюкозу чернослив поднимает плавно.
Гликемический индекс чернослива
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы поднимают глюкозу в крови. У чернослива он низкий — ориентировочно около 29, и это один из самых невысоких показателей среди сухофруктов. Помогает обилие клетчатки. То есть при высокой калорийности сахар крови чернослив поднимает плавно.
Калорийность и БЖУ чернослива: что важно знать
В 100 г чернослива около 230 ккал — примерно в пять раз больше, чем в свежей сливе (около 42 ккал). Одна штука весит около 8–10 г, то есть даёт ориентировочно 18–23 ккал. Калорийность высокая из-за того, что при сушке уходит вода, а сахара концентрируются.
На 100 г приходится примерно 2,3 г белка, 0,7 г жира и около 57 г углеводов. Энергетическая ценность почти полностью держится на углеводах — концентрированных натуральных сахарах сливы. Белка немного, а жира в черносливе практически нет.
Много — ориентировочно 7 г пищевых волокон на 100 г. Чернослив один из самых богатых клетчаткой сухофруктов: при сушке волокна концентрируются вместе с сахарами. Клетчатка ощутимо замедляет усвоение сахаров, поэтому глюкозу чернослив поднимает плавно.
Низкий — ориентировочно около 29. Чернослив, как и курага, выделяется невысоким ГИ среди сухофруктов: этому помогает обилие клетчатки. Несмотря на высокую калорийность, сахар крови он поднимает плавно. Но порцию держат небольшой из-за концентрации калорий.
В небольших количествах. ГИ у чернослива низкий, но калорийность высокая — около 230 ккал на 100 г. Несколько штук как сладкая замена конфетам вписываются в рацион при снижении веса, а вот горстями его не едят. Свежая слива для перекуса заметно легче.
Да, примерно в пять раз. В свежей сливе около 42 ккал на 100 г, в черносливе — около 230 ккал. Сахара и волокна остаются, а вода уходит, поэтому на те же 100 г приходится в разы больше калорий.
Комментарии