Калорийность и БЖУ чернослива
Калорийность чернослива
Калорийность чернослива — 240 ккал на 100 грамм, в пять раз больше, чем у свежей сливы (46 ккал). Одна черносливина без косточки весит около 9,5 г и даёт 23 ккал, порция из 3–5 штук — 72–120 ккал.
КБЖУ чернослива держится на углеводах: сушёная слива теряет воду, а сахара, сорбит и волокна остаются. Поэтому 50 г чернослива по калориям равны примерно 260 г свежих слив. Стакан чернослива без косточек весит 174 г и тянет на 418 ккал — это уже полноценный десерт.
БЖУ чернослива
В 100 г чернослива 63,88 г углеводов, 2,18 г белка и 0,38 г жира. Из углеводов 7,1 г приходится на клетчатку, остальные 56,78 г — усвояемые, в основном глюкоза и фруктоза. К ним добавляется сорбит — сахароспирт, который почти не даёт калорий, но заметно влияет на работу кишечника.
Белка и жира в черносливе мало, поэтому сытость он даёт ненадолго. В паре с орехами, творогом или кефиром перекус получается сбалансированнее.
Клетчатка и вода в черносливе
Клетчатки в черносливе 7,1 г на 100 г — 28 % суточной нормы, тогда как в свежей сливе всего 1,4 г. Порция 30–50 г даёт 2,1–3,6 г волокон. Воды остаётся 30,92 г — среди сухофруктов каталога больше только у сушёного персика и сушёного яблока, поэтому хороший чернослив мягкий и мясистый.
Волокна вместе с сорбитом замедляют всасывание сахаров, и сладость чернослива не даёт резкого скачка глюкозы.
Гликемический индекс чернослива
Гликемический индекс чернослива — 29, это низкий уровень и самый низкий среди сухофруктов каталога — вровень с сушёным яблоком (29). У свежей сливы индекс выше — 40.
Низкий индекс объясняется клетчаткой, сорбитом и тем, что заметная часть сахаров приходится на фруктозу. Но гликемическая нагрузка всё равно зависит от порции: в 50 г чернослива около 28 г усвояемых углеводов.
Сколько чернослива разумно съедать за день — в разделе норма чернослива, кому его ограничивают — в разделе польза и вред чернослива. Полная карточка продукта — на странице о черносливе.
Калорийность и БЖУ чернослива: что важно знать
В 100 г чернослива 240 ккал — в пять раз больше, чем в свежей сливе с её 46 ккал. При сушке уходит вода, а сахара, сорбит и клетчатка остаются. Порция из 3–5 черносливин без косточек даёт 72–120 ккал, а стакан чернослива весит 174 г и содержит около 418 ккал.
Одна черносливина без косточки весит около 9,5 г и содержит примерно 23 ккал. Три штуки — это около 68 ккал, пять — около 114 ккал. Чернослив с косточкой тяжелее, но мякоти в нём столько же, поэтому для подсчёта калорий удобнее ориентироваться на число плодов или взвешивать порцию.
На 100 г чернослива приходится 240 ккал, 2,18 г белка, 0,38 г жира и 63,88 г углеводов, из них 7,1 г клетчатки. Основу энергии дают натуральные сахара сушёной сливы. Белка и жира мало, поэтому для сытного перекуса чернослив сочетают с орехами, творогом, кефиром или несладким йогуртом.
Гликемический индекс чернослива — 29, это низкое значение: среди сухофруктов каталога такой же индекс только у сушёного яблока. У свежей сливы индекс 40. Сахара чернослива усваиваются медленнее благодаря клетчатке, сорбиту и доле фруктозы. Но в 50 г чернослива около 28 г усвояемых углеводов, поэтому порция остаётся главным ограничителем.
Можно, если считать штуки: одна черносливина — около 23 ккал. Три-четыре плода к чаю или в каше закрывают тягу к сладкому на 70–90 ккал и помогают кишечнику, что при смене рациона бывает кстати. Но пакет чернослива за вечер легко даёт 400 ккал и сильное послабление, поэтому порцию отсыпают заранее.
В 100 г чернослива 7,1 г клетчатки — 28 % суточной нормы, в пять раз больше, чем в свежей сливе с её 1,4 г. Порция из 3–5 штук даёт 2,1–3,6 г волокон. Вместе с сорбитом клетчатка объясняет, почему чернослив так заметно действует на кишечник и медленнее поднимает сахар в крови.
Комментарии