Витамины в черносливе
Какие витамины содержатся в черносливе
Витамина K в черносливе 59,5 мкг на 100 г — половина суточной нормы (50 %), и это его главный витамин. По нему сушёная слива в числе лидеров среди сухофруктов каталога, наравне с сушёной черникой (59,4 мкг). Дальше идут рибофлавин (B2) 0,186 мг (10 %), ниацин (B3) 1,882 мг (12 %), B6 0,205 мг (10 %) и пантотеновая кислота 0,422 мг (8 %).
Бета-каротина 394 мкг, что даёт 39 мкг витамина A (4 % нормы). Витамина E 0,43 мг, холина 10,1 мг, а витамина C и фолатов — следы.
Каких витаминов в черносливе больше всего
Витамин K. Он нужен для свёртывания крови и для белков, которые удерживают кальций в костной ткани. Порция из 3–5 черносливин (30–50 г) даёт 18–30 мкг витамина K — 15–25 % нормы. В свежей сливе его 6,4 мкг на 100 г, в черносливе — в девять раз больше.
Витамины группы B. По рибофлавину больше среди сухофруктов каталога только у сушёного банана (0,24 мг), сушёного персика (0,212 мг) и урюка (0,2 мг). Рибофлавин и ниацин участвуют в энергетическом обмене клеток, B6 — в обмене белков.
Чернослив заметно дополняет рацион витамином K, но остальные витамины даёт в небольших долях. При приёме антикоагулянтов, болезнях, беременности и в детском питании рацион согласуют с врачом. Как хранить чернослив, чтобы он не пересох, — в разделе как выбрать и хранить, полная карточка — на странице о черносливе.
Витамины в черносливе: что важно знать
Больше всего в черносливе витамина K — 59,5 мкг на 100 г, половина суточной нормы. Есть витамины группы B: ниацин, рибофлавин и B6, примерно по 10–12 % нормы, пантотеновая кислота, немного бета-каротина и витамина E. Витамина C и фолатов в черносливе практически нет: они не переносят долгой сушки.
В 100 г чернослива 59,5 мкг витамина K — 50 % суточной нормы, в девять раз больше, чем в свежей сливе. Порция из 3–5 черносливин даёт 18–30 мкг, то есть 15–25 % нормы. Витамин K нужен для свёртывания крови и для прочности костей, а людям на антикоагулянтах важно есть чернослив в постоянном количестве.
Практически нет: 0,6 мг на 100 г, меньше процента суточной нормы. Витамин C разрушается при долгой сушке слив, поэтому в черносливе остаются в основном устойчивые витамины — K и группа B. За витамином C лучше идти к свежим фруктам и ягодам, а в свежей сливе его 9,5 мг на 100 г.
Есть немного: бета-каротина в черносливе 394 мкг на 100 г, что даёт 39 мкг витамина A — около 4 % суточной нормы. Это в 2,3 раза больше, чем в свежей сливе, но меньше, чем в оранжевых сухофруктах вроде кураги. Каротин жирорастворим и лучше усваивается вместе с орехами или йогуртом.
Комментарии