Калорийность и БЖУ чилима
Калорийность чилима
Калорийность чилима — 183 ккал на 100 грамм очищенного сырого ядра. Порция 50 г даёт 92 ккал, 100 г — 183 ккал. Водяной орех — самый лёгкий продукт в категории орехов: даже у каштана 213 ккал, а у миндаля 579.
КБЖУ чилима совсем не ореховое: жира в ядре почти нет, энергию дают крахмал и сахара. По составу чилим ближе к картофелю и каштану, чем к грецкому ореху, поэтому его и едят как гарнир.
БЖУ чилима
На 100 г чилима — 5,8 г белка, 0,5 г жира и 40,6 г углеводов. Жира меньше, чем у любого продукта категории, и почти вся калорийность приходится на крахмал.
В порции 100 г из 40,6 г углеводов 2,9 г — клетчатка, остальное — усваиваемые крахмал и сахара. Белка почти столько же, сколько в жёлуде или чуфе (6,15 и 6,13 г), — для растительного гарнира это неплохо.
Клетчатка и вода в чилиме
Клетчатки в чилиме 2,9 г на 100 г — 12 % дневной нормы, порция 50 г даёт 1,5 г. Воды 51,8 г — больше, чем в любом другом продукте категории: свежий водяной орех наполовину состоит из воды.
Из-за этой воды свежий чилим недолго хранится, а сушёные ядра и мука из них на 100 г заметно калорийнее свежих.
Сколько чилима уместно съедать за день — в разделе норма в день, почему его не едят сырым — в разделе польза и вред чилима. Полная карточка продукта — страница о чилиме.
Калорийность и БЖУ чилима: что важно знать
В 100 г очищенного сырого ядра чилима 183 ккал. Порция 50 г даёт 92 ккал, 100 г — 183 ккал. Это меньше, чем у любого продукта в категории орехов: даже у каштана 213 ккал, а у сухих орехов — от 553 до 718 ккал. После варки калорийность ядра почти не меняется, если его не жарят в масле.
На 100 г ядра: белки 5,8 г, жиры 0,5 г, углеводы 40,6 г, из них клетчатка 2,9 г. Жира в чилиме почти нет, поэтому его энергия — это крахмал и сахара, как у картофеля или каштана. По белку водяной орех сопоставим с жёлудем и чуфой, но уступает настоящим орехам в разы.
Нет, наоборот: жира в чилиме всего 0,5 г на 100 г, меньше, чем у любого другого продукта нашей категории орехов. Название обманчиво: по составу это крахмалистый плод, а не маслянистое ядро. Поэтому его варят и едят как гарнир или добавляют в супы, а не щёлкают горстями, как фундук или миндаль.
51,8 г на 100 г, больше половины веса. Это самый водянистый продукт в категории орехов, водянистее даже свежего каштана и кокосовой мякоти. Из-за воды свежие орехи чилима недолго хранятся, а при сушке ядро теряет больше половины массы, и калорийность сушёных ядер и муки на 100 г вырастает.
Комментарии