Польза и вред чуфы
Чем полезна чуфа для организма
Клетчатки в чуфе больше, чем у любого продукта категории орехов, и на ней держится главная польза клубенька для организма. Вторая опора — масло, похожее по составу на оливковое: жир земляного миндаля в основном мононенасыщенный. Из витаминов и минералов важнее всего витамин E, фолаты, цинк и фосфор.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Кишечник | Клетчатка 17,4 г на 100 г и резистентный крахмал кормят полезную микрофлору и помогают при склонности к запорам |
| Сердце и сосуды | Мононенасыщенный жир, как в оливковом масле, и калий 519,2 мг на 100 г |
| Защита клеток | Витамин E 10 мг — две трети нормы на 100 г |
| Кроветворение | Фолаты 141 мкг и железо 3,41 мг на 100 г |
| Иммунитет и кожа | Цинк 4,19 мг — треть нормы на 100 г |
Польза чуфы для женщин, мужчин и детей
Женщинам чуфа полезна фолатами и железом, а её клетчатка помогает при запорах, в том числе во время беременности. Мужчинам — цинком: порция 30–50 г даёт 10–17 % нормы. За чуфой тянется слава афродизиака, но исследований на людях, которые бы это подтвердили, нет.
Для людей с аллергией на орехи чуфа интересна тем, что это не орех, а клубень, и перекрёстная реакция с орехами обычно не возникает. Глютена в ней нет, поэтому мука из чуфы подходит для безглютеновой выпечки. Детям клубеньки дают размягчёнными — как перекус с клетчаткой вместо сладостей.
Вред и противопоказания чуфы
Вред чуфы связан с клетчаткой, твёрдостью сухих клубеньков и калорийностью.
- Вздутие. Клетчатка и резистентный крахмал дают газы и тяжесть, если съесть много сразу или без привычки.
- Болезни кишечника. При синдроме раздражённого кишечника и в обострение гастрита или колита чуфу ограничивают.
- Калорийность. 408 ккал на 100 г: сто граммов за вечер — пятая часть дневного рациона.
- Зубы. Сухие клубеньки очень твёрдые, грызть их без замачивания нельзя.
- Аллергия. Встречается редко, но возможна: для первой пробы хватит нескольких клубеньков.
Сколько чуфы в день безопасно — в разделе норма в день, какие в ней витамины — в разделе витамины в чуфе. Полная карточка продукта — страница о чуфе. Материал носит справочный характер: при болезнях органов пищеварения рацион обсуждают с врачом.
Польза и вред чуфы: что важно знать
Главное в чуфе — клетчатка: 17,4 г на 100 г, это 70 % дневной нормы. Вместе с резистентным крахмалом она кормит полезную микрофлору кишечника. Жир клубенька в основном мононенасыщенный, как в оливковом масле, а из витаминов и минералов заметнее всего витамин E, фолаты, цинк и фосфор — от трети до двух третей нормы на 100 г.
Сама по себе чуфа в обычной порции 30–50 г здоровому человеку не вредит. Проблемы начинаются с большой порции: много клетчатки и резистентного крахмала дают вздутие и газы. Сухие клубеньки очень твёрдые, и без замачивания ими можно повредить зубы. И не стоит забывать о калорийности: 408 ккал на 100 г, как у сытной выпечки.
Тем, у кого на неё аллергия, — она бывает редко, но бывает. С осторожностью чуфу едят при синдроме раздражённого кишечника, в обострение гастрита и колита: клетчатка может усилить боль и вздутие. Маленьким детям целые клубеньки не дают из-за риска подавиться. Всем остальным чуфу вводят постепенно, начиная с небольшой порции.
Такая слава у чуфы давняя, особенно в странах Африки и Средиземноморья, но исследований на людях, которые бы её подтвердили, нет. Из того, что реально есть в клубеньках, для мужского здоровья важны цинк — 35 % нормы на 100 г — и витамин E. Это полезные вещества рациона, но не средство, которое действует само по себе.
Чуфа — не орех, а клубень растения из семейства осоковых, поэтому перекрёстная реакция с орехами обычно не возникает. Но аллергия на саму чуфу возможна, как на любой продукт. Если у вас аллергия на орехи, первую пробу делают с одного-двух клубеньков и наблюдают за самочувствием, а при тяжёлой аллергии сначала советуются с аллергологом.
Комментарии