Витамины в чуфе
Какие витамины содержатся в чуфе
Две трети суточной нормы витамина E — столько дают 100 г чуфы: 10 мг. Кроме него в земляном миндале есть фолаты 141 мкг, пиридоксин (B6) 0,33 мг, тиамин (B1) 0,23 мг, ниацин (B3) 1,1 мг, рибофлавин (B2) 0,1 мг и витамин C 6 мг. Витаминов A, D и B12 в клубеньках нет.
Витамин E защищает клетки и жиры от окисления, фолаты нужны для деления клеток и кроветворения, витамины группы B — для обмена энергии и работы нервной системы.
Каких витаминов в чуфе больше всего
Витамина E 10 мг — 67 % нормы на 100 г. Среди орехов каталога больше только у миндаля (25,63 мг) и фундука (15,03 мг). Порция 30–50 г даёт 3–5 мг, от 20 до 33 % нормы.
Фолатов 141 мкг — 35 % нормы, больше только у водяного ореха чилима (430 мкг) и арахиса (240 мкг); в порции 30–50 г — 11–18 %. Пиридоксина 0,33 мг — 17 % нормы, тиамина 0,23 мг — 15 %, ниацина и витамина C — около 7 %.
Как хранить клубеньки, чтобы их масло не прогоркло, — в разделе как выбрать и хранить чуфу, минеральный состав — в разделе минералы в чуфе. Полная карточка продукта — страница о чуфе. Одна порция не покрывает суточную потребность в витаминах; при беременности и хронических болезнях рацион обсуждают с врачом.
Витамины в чуфе: что важно знать
В 100 г сушёной чуфы: витамин E 10 мг, фолаты 141 мкг, пиридоксин 0,33 мг, тиамин 0,23 мг, ниацин 1,1 мг, рибофлавин 0,1 мг и витамин C 6 мг. Витаминов A, D и B12 в клубеньках нет. По доле нормы больше всего витамина E — две трети суточной нормы на 100 г — и фолатов, около трети.
10 мг на 100 г — 67 % суточной нормы. Порция 30–50 г даёт от 3 до 5 мг, то есть от пятой части до трети нормы. Среди орехов нашего каталога витамина E больше только в миндале и фундуке. Витамин жирорастворимый, поэтому хорошо усваивается из самой чуфы: масла в клубеньках для этого достаточно.
Да, фолатов 141 мкг на 100 г — 35 % суточной нормы, в категории орехов больше только у водяного ореха чилима и арахиса. В порции 30–50 г от 11 до 18 % нормы. Фолаты нужны для деления клеток и кроветворения. При долгом нагреве часть их теряется, поэтому замоченная чуфа и орчата сохраняют фолаты лучше жареной.
Немного: 6 мг на 100 г, около 7 % суточной нормы. Порция 30–50 г даёт 2–3 % нормы, так что ради витамина C чуфу есть не стоит: за ним лучше идти к ягодам, цитрусовым и свежим овощам. Главные витамины клубенька — E и фолаты, они и определяют его ценность.
Комментарии