Минералы и микроэлементы в дуриане
Минеральный состав дуриана
Минеральный профиль дуриана держится на калии: его в мякоти 436 мг на 100 граммов — один из самых высоких показателей среди фруктов каталога, выше только у авокадо. Следом идут фосфор 39 мг и магний 30 мг, а кальция и натрия совсем немного: 6 мг и 2 мг.
Микроэлементы — так в быту называют минералы, присутствующие в малых количествах, — представлены железом 0,43 мг, марганцем 0,325 мг, цинком 0,28 мг и медью 0,207 мг. Набор ровный, без провалов, и по каждому из них дуриан выглядит крепким середняком, а не пустышкой.
Каких минералов в дуриане больше всего
Калий с большим отрывом занимает первое место. Порция из двух долек — 100–150 граммов мякоти — даёт 436–654 мг, то есть 17–26 % суточной нормы взрослого. Для сравнения, у банана, который принято считать эталонным источником калия, его 358 мг на 100 граммов, то есть меньше. Элемент участвует в работе мышц, в том числе сердечной, и в поддержании водно-солевого баланса.
Магний и фосфор дают по 7–10 % нормы на ту же порцию — вклад скромный, но осязаемый. Из микроэлементов заметнее прочих медь: 0,207 мг на 100 граммов покрывают пятую часть суточной потребности, а порция — до трети. Марганец добавляет около 16 % нормы на 100 граммов.
Одним фруктом минеральную норму не закрыть, но по калию дуриан вносит в рацион больше, чем почти любой другой плод. Что этот состав значит для здоровья и кому плод стоит ограничить, разобрано в разделе польза и вред дуриана, общий портрет — на странице о дуриане. При хронической болезни почек и назначенных ограничениях по калию порцию согласуют с врачом.
Минералы и микроэлементы в дуриане: что важно знать
В мякоти определяются калий, фосфор, магний, кальций, натрий, железо, марганец, цинк и медь. Больше всего калия — 436 мг на 100 граммов. Набор ровный, без выраженных провалов.
Калия 436 мг на 100 граммов мякоти. Порция из двух долек даёт 436–654 мг, то есть 17–26 % суточной нормы взрослого. Это один из самых высоких показателей среди фруктов каталога.
В дуриане: 436 мг на 100 граммов против 358 мг у банана. Разница заметная, хотя банан по привычке считают главным калиевым фруктом. Правда, порция дуриана обходится дороже по калориям.
Умеренно. Железа в мякоти 0,43 мг на 100 граммов — для фрукта прилично, но при суточной норме 10–18 мг источником его считать нельзя. Порция добавит к рациону около половины миллиграмма.
Микроэлементами называют минералы, которых в продукте мало: в дуриане это железо, марганец, цинк и медь. Заметнее прочих медь — 0,207 мг на 100 граммов, около пятой части суточной потребности. Макроэлементы плода — калий, фосфор, магний, кальций и натрий.
Нет, всего 2 мг на 100 граммов — практически ничего. Свежая мякоть не добавляет соли в рацион и хорошо вписывается в питание с ограничением натрия.
Комментарии