Калорийность и БЖУ эдамаме
Калорийность эдамаме
Калорийность эдамаме, оно же зелёные соевые бобы, — 109 ккал на 100 грамм бобов без стручков. Это вчетверо меньше, чем у зрелой сои с её 446 ккал: молодые бобы собирают недозрелыми, и воды в них 75,17 г. Порция 100–150 г даёт 109–164 ккал.
КБЖУ эдамаме считают по зёрнам, а не по стручкам: створки жёсткие, их не едят, и на тарелке от купленного веса остаётся примерно половина. Соль, которой эдамаме обычно посыпают, калорий не добавляет, а вот соусы — вполне.
БЖУ эдамаме
Белка в эдамаме 11,22 г на 100 г — вдвое больше, чем у зелёного горошка (5,42 г), и в шесть раз больше, чем у стручковой фасоли (1,83 г); это два других бобовых каталога, которые едят незрелыми. Жира 4,73 г, углеводов всего 7,61 г.
Такое сочетание — много белка, мало углеводов — среди растительных продуктов встречается редко, и именно оно сделало эдамаме модным перекусом. Порция 100–150 г даёт 11,2–16,8 г белка, примерно как два куриных яйца.
Клетчатка и вода в эдамаме
Клетчатки в эдамаме 4,8 г на 100 г — 19 % суточной нормы, а в порции 100–150 г набирается 4,8–7,2 г, то есть от 19 до 29 %. Для продукта, который едят горстями перед телевизором, это заметный вклад.
Воды 75,17 г — вчетверо больше, чем в зрелой сое, и именно она объясняет разницу в калорийности, а заодно и то, почему минералов в эдамаме в разы меньше, чем в сухом зерне. Вода с клетчаткой дают сытость, непропорциональную ста девяти килокалориям.
Гликемический индекс эдамаме
Гликемический индекс эдамаме — 18, одно из самых низких значений среди бобовых каталога. Углеводов здесь всего 7,61 г, а белок и жир замедляют и их, поэтому на уровень глюкозы эдамаме почти не влияет.
Это делает его удобным перекусом там, где обычно оказываются чипсы или орехи: сытно, солоно, хрустко — и без скачка сахара.
Полная карточка продукта с тем, как его готовить и есть, — на странице об эдамаме; чем оно полезно и кому противопоказано, разобрано в разделе польза и вред эдамаме.
Калорийность и БЖУ эдамаме: что важно знать
109 ккал на 100 грамм бобов без стручков — вчетверо меньше, чем у зрелой сои (446 ккал). Порция 100–150 г даёт 109–164 ккал. Створки в пищу не идут, поэтому считать нужно по зёрнам, а не по массе упаковки.
11,22 г на 100 г — вдвое больше, чем у зелёного горошка (5,42 г), и в шесть раз больше, чем у стручковой фасоли (1,83 г). Порция 100–150 г даёт 11,2–16,8 г белка, примерно как два куриных яйца.
Белки 11,22 г, жиры 4,73 г, углеводы 7,61 г на 100 г. Много белка при малом количестве углеводов — среди растительных продуктов сочетание редкое, и именно оно сделало эдамаме популярным перекусом.
4,8 г на 100 г — 19 % суточной нормы. В порции 100–150 г набирается 4,8–7,2 г, от 19 до 29 % нормы. Для продукта, который едят горстями, вклад заметный.
18 — одно из самых низких значений среди бобовых каталога. Углеводов всего 7,61 г, а белок и жир замедляют и их, поэтому на уровень глюкозы эдамаме почти не влияет.
Водой. В эдамаме её 75,17 г на 100 г, в сухой сое около 9 г, отсюда 109 ккал против 446 — разница вчетверо. Это один и тот же боб, собранный на разных стадиях спелости.
Комментарии