Калорийность и КБЖУ фасоли лима
Сколько калорий в фасоли лима
Сухая фасоль лима калорийна: около 338 ккал на 100 г. В сухом виде её не едят — при замачивании и варке крупные бобы впитывают много воды и набухают, поэтому калорийность варёной лимы снижается примерно до 115 ккал на 100 г. Для рациона ориентируются именно на готовый продукт.
Калорийность сухой и варёной
Из 100 г сухой лимы выходит около 250–270 г варёной — крупные бобы хорошо набирают воду. Консервированная лима в собственном соку близка по калорийности к варёной, а сливочные и масляные блюда повышают калорийность порции за счёт добавок.
| Форма | Калорийность (ориентировочно, на 100 г) |
|---|---|
| Сухая лима | ≈ 338 ккал |
| Варёная лима | ≈ 115 ккал |
| Консервированная (в собственном соку) | ≈ 80–100 ккал |
| Пюре со сливочным маслом | ≈ 130–170 ккал |
Гликемический индекс и сахара
Гликемический индекс варёной фасоли лима низкий — ориентировочно 30–32. Углеводы это медленный крахмал и рекордно высокая для бобовых клетчатка (≈19 г на 100 г сухого продукта), а простых сахаров мало. Благодаря обилию клетчатки лима даёт долгую сытость и очень мягко влияет на глюкозу.
Как калорийность зависит от формы и порции
Порция гарнира — около 150 г варёной лимы, это примерно 170 ккал. Калорийность блюд поднимают масло, сливки и мясо. По данным USDA FoodData Central и справочника Скурихина/Тутельяна, лима — низкожирный продукт с очень высоким содержанием клетчатки.
Пищевая ценность и показатели
Вопросы и ответы
В варёной фасоли лима ориентировочно 115 ккал на 100 г против 338 ккал в сухой. Разница связана с тем, что при замачивании и варке крупные бобы впитывают много воды и набухают, и калории распределяются на больший объём. Для подсчёта рациона всегда берут вес готового продукта, а не сухой лимы из упаковки.
Да, лима хорошо подходит для рациона при снижении веса: при умеренной калорийности в варёном виде она богата белком и рекордной для бобовых клетчаткой, дающей долгую сытость. Важно готовить её без обильного масла и сливок, иначе нежное пюре становится калорийным. В несладком и нежирном виде лима помогает контролировать аппетит.
Гликемический индекс варёной фасоли лима низкий — ориентировочно 30–32, один из самых низких среди гарниров. Углеводы в ней это медленный крахмал и очень много клетчатки, простых сахаров мало. Поэтому лима плавно поднимает уровень глюкозы и подходит для рациона с контролем сахара, хотя порцию при диабете уточняют у врача.
Главная причина — рекордно высокое для бобовых содержание клетчатки, около 19 г на 100 г сухого продукта, в сочетании с растительным белком. Клетчатка набухает в желудке и замедляет пищеварение, давая длительное чувство сытости. Поэтому даже небольшая порция варёной лимы хорошо насыщает и помогает дольше не испытывать голода.
Комментарии по продукту: Фасоль лима