Калорийность и БЖУ фасоли лима
Калорийность фасоли лима
Калорийность фасоли лима — 338 ккал на 100 г сухих зёрен, 17 % суточного рациона в 2 000 ккал. Число относится к сухому продукту: при варке бобы вбирают воду и тяжелеют примерно в два с половиной раза, поэтому сотня граммов готовой фасоли выходит заметно легче.
Порция в 50–70 г сухих зёрен — это 169–237 ккал, 10,7–15 г белка и 9,5–13,3 г клетчатки, на тарелке — 130–180 г готовой лимской фасоли.
БЖУ фасоли лима
На 100 г сухих зёрен приходится 21,46 г белка (29 % суточной нормы), 0,69 г жира (1 %) и 63,38 г углеводов (21 %). Воды в сухих бобах 10,17 г.
По жиру лима — вторая самая лёгкая среди сухих бобовых каталога: меньше только у адзуки (0,53 г), тогда как у белой фасоли 0,85 г, у чёрной 1,42 г, а у нута 6,04 г. Белка в ней столько же, сколько в чёрной фасоли (21,6 г), и чуть меньше, чем в красной (22,53 г).
Клетчатка в фасоли лима
Клетчатки 19 г на 100 г — 76 % суточной нормы в 25 г. Среди зерновой фасоли каталога больше только у борлотти (24,7 г), а у белой и красной по 15,2 г. Порция в 50–70 г сухих зёрен закрывает 9,5–13,3 г клетчатки — от трети до половины дневной нормы за один гарнир. Насколько нежной она получится, зависит и от возраста зерна: как выбрать свежее, разобрано в разделе как выбрать и хранить фасоль лима.
Волокна замедляют усвоение крахмала, дают плавный сахар крови и долгую сытость, а нерастворимая часть работает на моторику кишечника. Обратная сторона того же числа — газообразование, поэтому лиму вводят в рацион постепенно.
Гликемический индекс фасоли лима
Гликемический индекс отварной лимской фасоли — 32, низкое значение. Для сравнения: у красной фасоли 24, у чёрной 30, у белой 35. Клетчатка и белок замедляют усвоение крахмала, поэтому глюкоза растёт плавно.
Сколько такой фасоли безопасно есть в день — в разделе норма фасоли лима, а полная карточка продукта с варкой и замачиванием — на странице о фасоли лима.
Калорийность и БЖУ фасоли лима: что важно знать
338 ккал на 100 г сухих зёрен — 17 % суточного рациона в 2 000 ккал. Порция в 50–70 г сухой фасоли даёт 169–237 ккал. При варке бобы вбирают воду и тяжелеют примерно в два с половиной раза, поэтому 100 г готовой фасоли выходят заметно легче сухих.
На 100 г сухих зёрен — 21,46 г белка (29 % суточной нормы), 0,69 г жира (1 %) и 63,38 г углеводов (21 %), воды 10,17 г. По жиру это вторая самая лёгкая среди сухих бобовых каталога: меньше только у адзуки (0,53 г).
19 г на 100 г — 76 % суточной нормы в 25 г. Среди зерновой фасоли каталога больше только у борлотти (24,7 г), у белой и красной по 15,2 г. Порция в 50–70 г сухих зёрен закрывает 9,5–13,3 г клетчатки.
32 — низкое значение. Для сравнения: у красной фасоли 24, у чёрной 30, у белой 35. Клетчатка и белок замедляют усвоение крахмала, поэтому глюкоза после порции растёт плавно.
Да, за счёт клетчатки: 9,5–13,3 г в порции — от трети до половины дневной нормы — держат сытость несколько часов при 169–237 ккал. Обратная сторона того же числа — газообразование, поэтому начинают с половины порции и увеличивают её постепенно.
Комментарии