Калорийность и БЖУ фасоли пинто
Фасоль пинто — белково-углеводный продукт: в 100 г сухих зёрен около 347 ккал. Калораж держится на сложных углеводах и большом количестве растительного белка, а жира почти нет.
Ниже разберём КБЖУ фасоли пинто по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс, — и чем сухие зёрна отличаются от отварных. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность фасоли пинто
Сухая фасоль пинто калорийна — около 347 ккал на 100 грамм. Но это калорийность сухих зёрен: при варке они впитывают воду и разбухают в 2–2,5 раза, поэтому отварная пинто получается намного легче — примерно 140–145 ккал на 100 г. Обжарка в масле для рефритос заметно повышает итоговую калорийность блюда.
БЖУ фасоли пинто
Пищевая ценность фасоли пинто держится на белке и сложных углеводах. На 100 г сухих зёрен приходится примерно: белки — 21,4 г, жиры — 1,2 г, углеводы — 62,6 г. Это богатый растительным белком продукт почти без жира; основа калоража — медленные углеводы, значительная часть которых приходится на клетчатку.
Клетчатка в фасоли пинто
Клетчатки в пинто очень много — около 15,5 г пищевых волокон на 100 г сухих зёрен. Они замедляют усвоение крахмала, дают плавный сахар крови и долгую сытость. Даже в отварном виде пинто остаётся богатым клетчаткой гарниром.
Гликемический индекс фасоли пинто
Гликемический индекс (ГИ) показывает, как быстро углеводы поднимают уровень глюкозы в крови. У отварной фасоли пинто он низкий — примерно 39. Обилие клетчатки и белка замедляет усвоение крахмала, поэтому сахар крови растёт плавно, а сытость держится долго.
Комментарии