4 июня 2026 г. // ФРУКТЫ И ЯГОДЫ

Как выбрать и хранить фейхоа

Как выбрать спелую фейхоа

Спелая фейхоа — упругая, но слегка мягкая при нажатии, с ровной тёмно-зелёной кожицей без вмятин. Главный признак качества — прозрачная желеобразная мякоть внутри: белая означает незрелость, а коричневая — что плод перезрел.

Мякоть: прозрачная и сочная — признак спелости.
Упругость: слегка мягкая, но не рыхлая.
Кожица: ровная, тёмно-зелёная, без трещин и тёмных пятен.
Аромат: выраженный сладковатый запах.

Как хранить свежую

Способ	Условия	Срок
При комнатной температуре	дозревание твёрдых плодов	2–4 дня
В холодильнике	отсек для фруктов	до 1–2 недель

Твёрдую недозрелую фейхоа оставьте при комнатной температуре на пару дней — она дозреет и станет ароматнее. Спелые плоды сразу убирайте в холод, так как они быстро перезревают.

Заморозка

Фейхоа можно замораживать целиком или в виде пюре: плоды моют, обсушивают и убирают в пакет или контейнер. Срок хранения — ориентировочно 6–8 месяцев. Удобный вариант — заморозить перетёртую без сахара мякоть порционно. После разморозки фейхоа подходит для смузи, выпечки и соусов, а не для еды в свежем виде.

Хранение заготовок

Перетёртую с сахаром фейхоа держат в холодильнике в стерильной банке, так как сахар выступает консервантом, и используют в течение нескольких недель. Сушёную фейхоа хранят в герметичной таре в сухом тёмном месте, защищая от влаги.

Сколько съедать — в разделе Норма в день, калорийность форм — в разделе Калорийность и КБЖУ.

Вопросы и ответы

Как понять, что фейхоа спелая?

Главный признак спелости фейхоа — прозрачная желеобразная мякоть внутри: если разрезать плод, она должна быть сочной и полупрозрачной. Белая плотная мякоть означает незрелость, а коричневая — что фейхоа перезрела и портится. Снаружи спелый плод слегка мягкий при нажатии, с ровной тёмно-зелёной кожицей и выраженным ароматом.

Сколько хранится фейхоа?

Спелая фейхоа хранится в холодильнике в отсеке для фруктов ориентировочно 1–2 недели. Твёрдые недозрелые плоды можно держать при комнатной температуре 2–4 дня для дозревания, а затем убрать в холод. Спелая фейхоа быстро перезревает, поэтому её лучше съесть в течение нескольких дней после размягчения мякоти.

Можно ли замораживать фейхоа?

Да, фейхоа замораживают целиком или в виде перетёртого без сахара пюре, убрав в пакет или контейнер, и хранят до 6–8 месяцев при −18 °C. После разморозки мякоть становится мягкой и теряет форму, поэтому замороженную фейхоа используют для смузи, выпечки и соусов. Витамин C при заморозке частично сохраняется.

Дозревает ли фейхоа дома?

Да, твёрдая недозрелая фейхоа способна дозреть при комнатной температуре за пару дней: мякоть становится мягче, ароматнее и слаще, а белая сердцевина превращается в прозрачную. Поэтому при покупке можно брать слегка недозрелые плоды и оставлять их дозревать дома. Полностью спелую фейхоа сразу убирают в холодильник.