Витамины в фейхоа
Какие витамины в фейхоа
Главный витамин фейхоа — витамин C (около 33 мг на 100 г). Также мякоть содержит фолаты (B9), пантотеновую кислоту (B5) и витамин B6 в небольшом количестве. Витаминный профиль дополняет богатый минеральный состав, прежде всего йод.
Главные витамины и за что отвечают
| Витамин | На 100 г | Ориентир % нормы | За что отвечает |
|---|---|---|---|
| Витамин C | ≈ 33 мг | ≈ 37% | Иммунитет, синтез коллагена |
| Фолаты (B9) | ≈ 23 мкг | ≈ 6% | Кроветворение, беременность |
| Витамин B5 | ≈ 0,228 мг | ≈ 5% | Энергообмен |
| Витамин B6 | ≈ 0,067 мг | ≈ 5% | Обмен веществ |
Витамины в свежей и переработанной
Больше всего витаминов в свежей спелой фейхоа. В перетёртой с сахаром заготовке без варки часть витамина C сохраняется лучше, чем при нагреве, но добавленный сахар снижает её ценность. В сушёной фейхоа витамина C почти не остаётся из-за нагрева и хранения.
Сохранение витаминов при хранении и готовке
Витамин C чувствителен к теплу, свету и воздуху, поэтому фейхоа лучше есть свежей и разрезать перед едой. По данным USDA FoodData Central и справочника Скурихина/Тутельяна, фейхоа ценят прежде всего за сочетание витамина C с йодом, поэтому свежие плоды предпочтительнее заготовок.
Вопросы и ответы
Больше всего в фейхоа витамина C — около 33 мг на 100 г, что покрывает заметную часть суточной нормы взрослого. Витамин C участвует в работе иммунных клеток и синтезе коллагена. Также фейхоа содержит фолаты и витамины группы B, но именно аскорбиновая кислота в сочетании с йодом делает её особенно ценной.
Частично: в 100 г фейхоа около 33 мг витамина C при норме примерно 75–90 мг в день для взрослого. Несколько плодов вносят заметный вклад в суточную потребность, но не закрывают её полностью. Фейхоа стоит рассматривать как полезное сезонное дополнение к рациону наряду с другими источниками витамина C.
Да, фейхоа содержит фолаты (витамин B9) — около 23 мкг на 100 г, что составляет небольшую, но полезную долю суточной нормы. Фолаты важны для кроветворения и особенно нужны при планировании беременности и в первом триместре. Вместе с йодом и витамином C они делают фейхоа ценной для разнообразия рациона.
Частично. В перетёртой с сахаром фейхоа без варки витамин C сохраняется лучше, чем при нагреве, но большое количество добавленного сахара снижает пищевую ценность заготовки. При сушке и тепловой обработке витамин C заметно разрушается. Поэтому за витаминами лучше обращаться к свежим плодам, разрезая их перед едой.
Комментарии по продукту: Фейхоа