Витамины в фейхоа
Главный витамин фейхоа — C: 32,9 мг на 100 г, 33 % суточной нормы. Второй заметный — фолаты, остальные витамины присутствуют в малых количествах. Ниже — какие витамины содержатся в фейхоа, чего больше всего и сколько это от нормы, сколько витамина C в плоде и что остаётся в варенье и протёртой с сахаром. Минералы и йод — на странице минералы в фейхоа.
Какие витамины содержатся в фейхоа
В фейхоа есть витамин C, фолаты (B9), витамины K и E, пантотеновая кислота (B5), ниацин (B3), пиридоксин (B6), рибофлавин (B2) и тиамин (B1) — по данным USDA на 100 г свежих плодов. Витамина A в фейхоа нет: мякоть светлая, бета-каротина всего 2 мкг, лютеина и зеаксантина — 27 мкг. Витамина B12 нет, как и в любой растительной пище. Все значения — на плашке ниже.
Каких витаминов в фейхоа больше всего
С большим отрывом больше всего в фейхоа витамина C — 33 % нормы в 100 г. Фолаты дают 6 %, пантотеновая кислота и витамин K — по нескольку процентов, остальные витамины — меньше. Поэтому фейхоа ценят как источник витамина C и клетчатки, а не как поливитамин. Доли нормы — для взрослого по нормам Роспотребнадзора 2021 года.
| Витамин | В 100 г | Доля нормы | Зачем нужен |
|---|---|---|---|
| C | 32,9 мг | 33 % | коллаген, иммунитет, усвоение железа |
| B9 (фолаты) | 23 мкг | 6 % | кроветворение, деление клеток |
| B5 | 0,233 мг | 5 % | обмен жиров и углеводов |
| K | 3,5 мкг | 3 % | свёртывание крови, кости |
| B6 | 0,067 мг | 3 % | обмен белков, нервная система |
| E | 0,16 мг | 1 % | антиоксидант, защита мембран клеток |
Сколько витамина C в фейхоа
В 100 г фейхоа — 32,9 мг витамина C по USDA, в мякоти одного плода — около 14 мг, в дневной норме 2–4 плода — 33–66 мг. Это больше, чем в мандарине (26,7 мг), но меньше, чем в апельсине (53,2 мг) и киви (92,7 мг). В других анализах цифры выше: в австралийских целых плодах с кожурой — 63 мг на 100 г. Разницу дают сорт, степень зрелости и кожица, которую USDA не учитывает. Витамин C нужен для синтеза коллагена и помогает усваивать железо из растительной пищи.
Сколько витаминов даёт порция фейхоа: 3 плода
Три плода фейхоа — около 150 г, середина дневной нормы 2–4 плода. Такая порция даёт 49 мг витамина C — 49 % нормы, 35 мкг фолатов — 9 %, 5 мкг витамина K — 4 % и 0,35 мг пантотеновой кислоты — 7 %. Пиридоксин даёт 5 %, остальные витамины B и E — по 1–2 %. Вывод простой: фейхоа закрывает заметную часть нормы витамина C, а остальные витамины нужно набирать другими продуктами — овощами, зеленью, крупами, яйцами и молочными продуктами. Сколько фейхоа в день разумно есть — на странице норма фейхоа.
Сохраняются ли витамины в варенье и протёртой с сахаром
Витамин C лучше всего сохраняется в свежей фейхоа и в сырой заготовке, протёртой с сахаром без варки: нагрева нет, а сахар и кислая среда замедляют разрушение. В варенье при кипячении теряется заметная часть витамина C, чем дольше варка — тем больше. На воздухе измельчённая мякоть темнеет и тоже теряет витамин, поэтому пюре закрывают и убирают в холод сразу. При хранении свежих плодов витамин C постепенно уменьшается — перезревшую фейхоа с побуревшей мякотью не едят.
Витамины в фейхоа: что важно знать
Нет, витамина A в фейхоа нет: мякоть светлая, а бета-каротина, из которого организм получает витамин A, всего 2 мкг на 100 г. Для витамина A лучше подходят оранжевые плоды — абрикос, манго, хурма — и зелень.
Нет, по USDA в фейхоа 32,9 мг витамина C на 100 г, а в лимоне — 53 мг. Но лимон едят дольками, а фейхоа — плодами: 2–4 плода дают 33–66 мг, больше, чем обычная долька лимона в чае.
Да, фолатов в фейхоа 23 мкг на 100 г — 6 % нормы. Для беременных этого мало: фолиевую кислоту в нужной дозе дают препараты, которые назначает врач, а фейхоа только дополняет рацион.
Комментарии