Фейхоа

Фейхоа — ягода вечнозелёного дерева Acca sellowiana из семейства миртовых: зелёный плод 30–60 г с кисло-сладкой мякотью, в которой слышны земляника и ананас. В 100 г — 61 ккал, 6,4 г клетчатки и 32,9 мг витамина C. Ниже — что такое фейхоа, какая она на вкус, когда сезон и где растёт, как её едят, что в составе, какие бывают сорта и что из неё готовят.

Что такое фейхоа: фрукт или ягода

Ботанически фейхоа — ягода: сочный плод с мелкими семенами внутри, без косточки, хотя в магазинах её называют фруктом. Растёт она на вечнозелёном кустарнике или невысоком дереве 3–5 м семейства миртовых, ближайшая родня — гуава, мирт, гвоздичное дерево и эвкалипт, отсюда хвойно-смолистая нота в аромате. Современное научное название — Acca sellowiana, прежнее — Feijoa sellowiana; в мире её зовут ещё ананасной гуавой. Имя роду дали в честь бразильского натуралиста Жуана да Силва Фейжо.

Какой вкус у фейхоа и как она выглядит

Вкус фейхоа — кисло-сладкий, в нём одновременно узнают землянику, ананас и киви, а сверху — лёгкая хвойная нота миртовых. Кожица терпкая и вяжет, у недозрелых плодов особенно. Плод продолговатый или яйцевидный, 3–7 см длиной, с тёмно- или светло-зелёной кожицей и остатком чашечки на кончике. Внутри — кремовая мякоть у стенок и прозрачная желеобразная сердцевина с мелкими съедобными семенами. По прозрачности сердцевины и определяют спелость — подробнее на странице как выбрать и хранить фейхоа.

Когда сезон фейхоа в России

Сезон фейхоа в России — с октября по декабрь, пик продаж — ноябрь. В Абхазии, Грузии и под Сочи плоды созревают в октябре–ноябре: спелые опадают сами, поэтому их собирают, слегка касаясь ветки, пока не упали. До магазинов фейхоа едет плотной и дозревает по дороге или дома. Хранится она недолго, поэтому к январю свежие плоды почти исчезают. Весной и летом в продаже бывает фейхоа из Новой Зеландии и Южной Америки, где сезон приходится на март–июнь, но редко и дорого.

Где растёт фейхоа

Родина фейхоа — субтропики Южной Америки: юг Бразилии, Уругвай, север Аргентины и Парагвай. Сейчас её выращивают в Новой Зеландии, Колумбии, Грузии, Абхазии, Азербайджане, Италии и США. В России фейхоа растёт на Черноморском побережье Краснодарского края, прежде всего под Сочи, и на южном берегу Крыма, куда её завезли около 1900 года. Дерево переносит кратковременные морозы около −10 °C, но любит влажный воздух, поэтому промышленно растёт только у моря. Основная часть фейхоа в наших магазинах — из Абхазии, Грузии и Азербайджана.

Как едят фейхоа: с кожурой или без

Проще всего разрезать фейхоа пополам и выесть мякоть чайной ложкой, как киви, — кожица остаётся. Можно есть плод целиком с кожурой: у спелых мягких плодов терпкость слабее, а в кожице больше клетчатки и фенольных соединений. Семена не выбирают, их едят вместе с мякотью. Перед едой фейхоа моют и срезают сухой кончик с остатком цветка. Режут её прямо перед едой: на воздухе мякоть темнеет, как у яблока, — ломтики для салата сбрызгивают лимонным соком. Маленьким детям дают мякоть без кожуры. О пользе и вкусе кожицы — на странице польза и вред фейхоа.

Состав фейхоа: что внутри на 100 г и в одном плоде

Фейхоа — фрукт с обычной калорийностью, но с большим количеством клетчатки: 6,4 г на 100 г, больше, чем у гуавы и вдвое больше, чем у груши. Главный витамин — C, главный минерал по массе — калий. Кроме них, в плодах есть пектин, фенольные соединения — катехины и лейкоантоцианы, которые и дают терпкость, — и эфирное масло, главная нота аромата которого — метилбензоат. Числа — по USDA для свежих плодов; мякоть одного плода без кожуры весит около 42 г.

Подробно — на страницах калорийность и БЖУ фейхоа, витамины в фейхоа и сколько йода и минералов в фейхоа.

Сорта фейхоа

В России и Абхазии чаще всего продают местные сорта и сеянцы: Никитская ароматная и Крымская ранняя — сорта Никитского ботанического сада, Дачная и Суперба — распространённые садовые сорта. В Новой Зеландии, главном экспортёре, выращивают крупноплодные Unique, Apollo и Mammoth — их плоды весят 80–100 г и больше. На рынке сорт обычно не указывают, поэтому выбирают по признакам спелости и аромату, а не по названию. Мелкие плоды часто ароматнее крупных.

Фейхоа в кулинарии

Главное блюдо из фейхоа в России — протёртая с сахаром «сырое варенье»: плоды пропускают через мясорубку вместе с кожурой и смешивают с сахаром. Из фейхоа варят варенье и компот, делают смузи, соусы к мясу и птице, начинки для пирогов. Классический салат — фейхоа с грецким орехом, мёдом и лимоном. Кожицу в кулинарии обычно не снимают: в измельчённом виде терпкость почти не чувствуется. Калорийность заготовок в разы выше свежих плодов — в 100 г протёртой 1 : 1 около 230 ккал.

Чем полезна фейхоа и кому осторожно — коротко

Фейхоа полезна клетчаткой, которая помогает кишечнику и даёт сытость, и витамином C. Славу «рекордсмена по йоду» замеры не подтверждают: йод в плодах непредсказуем, для профилактики нужна йодированная соль. Осторожнее с фейхоа при обострении гастрита и панкреатита, при гипертиреозе, при диабете и склонности к вздутию. Разбор — на странице польза и вред фейхоа. Взрослому хватит 2–4 плодов в день; сколько можно детям и при беременности — на странице сколько фейхоа можно есть в день, при диабете — на странице фейхоа при сахарном диабете.