Минералы в фейхоа
Какие минералы в фейхоа
Главная минеральная особенность фейхоа — йод, которого может быть около 70 мкг на 100 г, хотя его содержание сильно зависит от региона выращивания. Также ягода содержит калий, фосфор, кальций и магний, что делает её ценной для разнообразия рациона.
Калий и другие макроэлементы
| Минерал | На 100 г | Ориентир % нормы | За что отвечает |
|---|---|---|---|
| Калий | ≈ 172 мг | ≈ 7% | Сердце, давление, водный баланс |
| Фосфор | ≈ 20 мг | ≈ 3% | Энергообмен, кости |
| Кальций | ≈ 17 мг | ≈ 2% | Кости и зубы |
| Магний | ≈ 9 мг | ≈ 2% | Нервы и мышцы |
Микроэлементы
Ключевой микроэлемент фейхоа — йод (ориентировочно до 70 мкг на 100 г при норме около 150 мкг в день). Йод необходим для синтеза гормонов щитовидной железы. Важно помнить, что концентрация йода в плодах нестабильна: больше всего его в фейхоа, выросшей у моря.
Минералы в свежей и переработанной
Минералы устойчивее витаминов и почти не разрушаются при переработке. Йод частично теряется при длительном нагреве, поэтому ради него фейхоа едят свежей или в заготовках без варки. В сушёной фейхоа минералы концентрируются, но вместе с ними растёт содержание сахара и калорийность.
Вопросы и ответы
В фейхоа может быть около 70 мкг йода на 100 г при суточной норме примерно 150 мкг для взрослого, но содержание сильно зависит от региона: больше всего йода в плодах, выросших у моря на богатой им почве. Несколько ягод вносят заметный вклад в потребность в йоде, что делает фейхоа ценной при его дефиците.
Йод в фейхоа необходим щитовидной железе для синтеза гормонов, которые регулируют обмен веществ, поэтому ягода полезна для разнообразия рациона в регионах с дефицитом йода. Однако содержание йода нестабильно, а при избытке он вреден. При болезнях щитовидной железы потребление фейхоа и йода обязательно согласуют с эндокринологом.
В 100 г фейхоа около 172 мг калия, что вносит полезный вклад в суточную норму (около 2500–3000 мг). Калий участвует в регуляции давления и водно-солевого баланса, важных для работы сердца и сосудов. В сочетании с магнием калий делает фейхоа полезной для сердца в составе разнообразного рациона.
Минералы в целом устойчивее витаминов, но йод частично теряется при длительном нагреве, поэтому ради него фейхоа едят свежей или в заготовках без варки, например перетёртой с сахаром. В сушёной фейхоа минералы концентрируются в пересчёте на массу, однако вместе с ними растёт содержание сахара и калорийность продукта.
Комментарии по продукту: Фейхоа