4 июня 2026 г. // ОВОЩИ

Калорийность и КБЖУ фенхеля

Сколько калорий в фенхеле

Фенхель — низкокалорийный овощ: около 31 ккал на 100 г по данным USDA FoodData Central. Один средний кочанчик весит 250–350 г, то есть содержит примерно 80–110 ккал. Высокое содержание воды и клетчатки делает фенхель лёгким и сытным одновременно.

Калорийность свежего и приготовленного

Сырой и тушёный без масла фенхель остаётся диетическим, а запекание с маслом или сыром повышает калорийность блюда. Карамелизация кочанчика на сковороде также добавляет калорий за счёт масла.

Форма	Калорийность (ориентировочно, на 100 г)
Свежий фенхель	≈ 31 ккал
Тушёный без масла	≈ 30–40 ккал
Запечённый с маслом/сыром	≈ 90–150 ккал

Гликемический индекс и сахара

Гликемический индекс фенхеля очень низкий — ориентировочно около 16. Сахаров в нём мало, а высокое содержание клетчатки и воды обеспечивает мягкое влияние на уровень глюкозы в крови. Поэтому фенхель подходит для рациона с контролем сахара и веса.

Сырой фенхель в салате — освежающий низкокалорийный гарнир: его клетчатка и вода надолго дают чувство сытости почти без калорий.

Как калорийность зависит от формы и порции

Сам фенхель остаётся диетическим продуктом, но итоговая калорийность блюда зависит от способа подачи. Сырой и тушёный кочанчик — лёгкий вариант, а запечённый с сыром и маслом превращается в более сытное блюдо. Порцию удобно отмерять по весу нарезанного фенхеля.

Сколько фенхеля в день безопасно — в разделе Норма в день, а о пользе — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 31.00 ккал

Белки • 1.24 г

Жиры • 0.20 г

Углеводы • 7.30 г

Клетчатка • 3.10 г

Гликемический индекс • 16

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в фенхеле?

Фенхель очень низкокалориен — около 31 ккал на 100 г. Один средний кочанчик весит 250–350 г и содержит примерно 80–110 ккал. Высокое содержание воды и клетчатки делает его лёгким и сытным. Калорийность готового блюда возрастает, если фенхель запекают с маслом и сыром, а в сыром и тушёном виде он остаётся диетическим.

Можно ли есть фенхель при похудении?

Да, фенхель отлично подходит для рациона при снижении веса: он низкокалориен, богат клетчаткой и водой и надолго даёт чувство сытости. Сырой фенхель в салате почти не добавляет калорий, а его освежающий анисовый вкус разнообразит меню. Главное — не злоупотреблять жирными добавками вроде сыра и масла при запекании.

Какой гликемический индекс у фенхеля?

У фенхеля очень низкий гликемический индекс — ориентировочно около 16. Сахаров в нём мало, а высокое содержание клетчатки и воды обеспечивает мягкое влияние на уровень глюкозы в крови. Поэтому фенхель подходит для рациона с контролем сахара и веса. При диабете его можно есть, согласовав общий рацион с врачом.

Калорийна ли зелень и семена фенхеля?

Перистая зелень фенхеля так же низкокалорийна, как и кочанчик, и используется в небольших количествах как приправа, поэтому на калорийность блюда почти не влияет. Семена фенхеля калорийнее в пересчёте на 100 г из-за эфирных масел и жиров, но их добавляют буквально щепотками как пряность, так что вклад в рацион минимален.