Калорийность и БЖУ российского сыра
Калорийность российского сыра
Калорийность российского сыра — 364 ккал на 100 грамм. Бутербродный ломтик в 30 г тянет на 109 ккал, 40 г — на 146 ккал, это 7 % дневной нормы. Российский сыр делают жирностью 50 % в сухом веществе — жирнее, чем голландский брусковый, костромской и пошехонский.
Из-за большей жирности российский — самый калорийный среди этих советских полутвёрдых сыров: у голландского 350 ккал, у костромского 343. Но до твёрдых европейских сыров ему далеко: у чеддера 403 ккал, у грюйера 413.
КБЖУ российского сыра
Российский сыр на 100 грамм содержит 23,2 г белка, 29,5 г жира и 2 г углеводов при 364 ккал. На жир приходится 73 % калорий, на белок — 25 %. В порции 40 г — 9,28 г белка, 12 % суточной нормы, и 11,8 г жира, 17 %.
Углеводов в российском сыре почти нет: лактозу за месяцы созревания перерабатывают молочнокислые бактерии, а оставшиеся 2 г — в основном молочная кислота.
Клетчатка и вода
Клетчатки в российском сыре нет. Воды 41 г на 100 г — у сыра эластичное, слегка маслянистое тесто, которое легко режется и равномерно плавится.
Гликемический индекс
Гликемический индекс российского сыра принят нулевым: усвояемых углеводов в нём почти нет, и сам по себе сыр не поднимает сахар в крови. Бутерброд лучше собирать на хлебе из цельного зерна.
Сколько российского сыра есть за день без перебора соли — в разделе норма в день, чем он полезен — в разделе польза и вред, из чего он состоит — на странице о российском сыре.
Калорийность и БЖУ российского сыра: что важно знать
В 100 г российского сыра 364 ккал. Ломтик в 30 г даёт 109 ккал, 40 г — 146 ккал, 20 г тёртого сыра в салате — 73 ккал. Российский калорийнее голландского и костромского, потому что его делают жирностью 50 % в сухом веществе, а они — 45 %.
На 100 г российского сыра приходится 364 ккал, 23,2 г белка, 29,5 г жира и 2 г углеводов, клетчатки нет, воды 41 г. 73 % энергии сыра даёт жир. Порция в 40 г содержит 9,28 г белка — 12 % суточной нормы — и 11,8 г жира, 17 %.
Да, немного: 364 ккал на 100 г против 350 у голландского брускового. Российский жирнее — 29,5 г жира против 26,6 г, — а белка в нём меньше: 23,2 г против 26,3 г. Поэтому по вкусу он мягче и сливочнее, а голландский — острее и сытнее.
Можно, если есть его порционно: 20–30 г тонкими ломтиками или тёртым в салате — это 73–109 ккал. Российский сыр жирнее многих полутвёрдых, поэтому при похудении удобнее натирать его: стружка распределяется по блюду и даёт вкус меньшим количеством сыра, а калорий в порции становится вдвое меньше.
Комментарии