Витамины в горчице
Какие витамины есть в горчице
Тиамина (B1) в горчице 0,177 мг на 100 г — 12 % нормы, и среди соусов, приправ и добавок каталога больше только у сухих дрожжей (10,99 мг) и тахини (1,22 мг). Холина 22,4 мг. Остальные витамины — в небольших количествах: рибофлавин (B2) 0,07 мг, ниацин (B3) 0,565 мг, пантотеновая кислота (B5) 0,254 мг, пиридоксин (B6) 0,07 мг, фолаты 7 мкг, витамин E 0,36 мг, витамин K 1,4 мкг, витамин C 0,3 мг, бета-каротин 51 мкг и витамин A 5 мкг.
Витаминов D и B12 в горчице нет.
Сколько витаминов в чайной ложке
Чайная ложка 5 г даёт около 0,6 % нормы тиамина и сотые доли остальных витаминов. Горчица — приправа, и её ценность во вкусе, а не в витаминах: цифры на 100 г выглядят заметно, но столько пасты за день никто не съедает.
Витамины горчице достаются от молотых семян, поэтому их больше в пастах, где семян больше, — в зернистой и дижонской.
Минералы горчицы — в разделе минералы в горчице, чем полезна приправа — в разделе польза и вред горчицы. Полная карточка продукта — страница о горчице. Значения даны на 100 г готовой горчицы; справочные данные не заменяют консультацию специалиста.
Витамины в горчице: что важно знать
Больше всего в готовой горчице тиамина (B1) — 0,177 мг на 100 г, это 12 % нормы, и холина — 22,4 мг. Остальные витамины представлены небольшими количествами: B2, B3, B5, B6, фолаты, витамины E, K, C, бета-каротин и витамин A. Витаминов D и B12 в горчице нет. Витамины ей достаются от молотых семян, из которых делают пасту.
Нет. На 100 г готовой горчицы заметен только тиамин — 12 % нормы, остальные витамины дают по нескольку процентов и меньше. А едят горчицу чайными ложками: ложка 5 г приносит около 0,6 % нормы тиамина и сотые доли остальных витаминов. Поэтому горчицу ценят за вкус и остроту, а витамины в рационе дают овощи, крупы и зелень.
Да, тиамина в готовой горчице 0,177 мг на 100 г — 12 % суточной нормы. Среди соусов, приправ и добавок каталога больше тиамина только у сухих дрожжей и тахини. В чайной ложке горчицы его около 0,009 мг, так что заметного вклада в рацион приправа не вносит. Тиамин ей достаётся от семян горчицы, в которых его гораздо больше.
Витамины горчице дают молотые семена, поэтому их больше там, где семян больше и меньше воды и уксуса, — в зернистой, дижонской и домашней горчице из порошка. Жёлтая столовая паста разведена сильнее. Но разница на ложку всё равно невелика: горчица — приправа, и источником витаминов её не считают, как бы густо ею ни мазали бутерброд.
Комментарии