Котлеты «Сюрприз»

Для данного рецепта необходимо заранее приготовить соус - горчицу.

Также стоит отметить, что если нет в наличии свежей зелени, то можно использовать замороженный укроп, петрушку из заготовок, и сушёный чеснок.

А вместо панировочных сухарей можно взять отруби (клетчатку).

Вместо мяса индейки подойдёт также курица, свинина.

Для начала моем перепелиные яйца, выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до готовности около 10 минут, после закипания.

Тем временем промываем мясо индейки, нарезаем на крупные кусочки.

Репчатый лук чистим, ополаскиваем, нарезаем на небольшие дольки.

Также чистим чеснок.

Выкладываем и перемалываем мясо, зубчики чеснока и репчатый лук в измельчителе или перекручиваем на мясорубке.

В результате должен получиться нежный фарш.

Зелень укропа и петрушки замачиваем и промываем в чистой воде, после чего мелко нарезаем. Я использовала в данном случае заготовку, поэтому этот шаг пропустила.

Добавляем в фарш сырое куриное яйцо, укроп, петрушку, горчицу, молотый острый перец, соль, перемешиваем.

Если фарш получается слегка жидковатым, то можно добавить немного панировочных сухарей и снова хорошо перемешать. При этом рекомендую фарш слегка "побросать" в чаше, где вымешиваете, чтобы он набрался воздуха и от этого стал ещё нежнее.

Сварившиеся перепелиные яйца очищаем от скорлупы.

Из фарша формируем лепёшку и в её центр кладём перепелиное яйцо. Затем закрываем свободными краями лепёшки яйцо так, чтобы оно оказалось внутри словно начинка пирожка.

Сформированную котлету с сюрпризом обваливаем со всех сторон в панировочных сухарях.

На противень стелим фольгу или пергаментную бумагу для выпечки, слегка посыпаем сверху сухарями и выкладываем сформированные котлеты.

Отправляем выпекаться в духовку при температуре 180 градусов около 50-70 минут до готовности фарша.

В процессе выпекания, если видите, что котлетам слегка не хватает влаги, то можно сбрызнуть или полить тонкой струйкой воды сверху все котлеты.

Готовые котлеты «Сюрприз» с перепелиными яйцами внутри достаём из духовки и подаём с овощным гарниром, любимым соусом и свежей зеленью.