Витамины в горчичном порошке
Какие витамины содержатся в горчичном порошке
Рибофлавина (витамина B2) в горчичном порошке 0,7 мг на 100 г — 39 % суточной нормы, по нему среди пряностей больше только у паприки и кайенского перца. Витамина E 4,2 мг (28 %), тиамина 0,3 мг (20 %), бета-каротина 30 мкг, витамина A 5 мкг (около 1 %). Витамина C нет. Ниацин, фолаты, пиридоксин и другие витамины группы B для порошка не определены.
Каких витаминов в горчичном порошке больше всего
На 100 г лидируют рибофлавин, витамин E и тиамин, но в порции их мало: 5 г порошка дают около 2 % нормы рибофлавина и по 1 % витамина E и тиамина. При разведении горячей водой и долгом хранении часть витаминов теряется. Горчичный порошок ценят за вкус и остроту, а витамины рацион получает из молочных продуктов, круп, овощей и масел.
Минералы порошка, среди которых много магния и фосфора, — в разделе минералы горчичного порошка. Полная карточка продукта — на странице горчичный порошок.
Витамины в горчичном порошке: что важно знать
Больше всего в горчичном порошке рибофлавина — 0,7 мг на 100 г, 39 % нормы, по нему среди пряностей больше только у паприки и кайенского перца. Есть витамин E, тиамин, немного бета-каротина и витамина A. Витамина C нет, а ниацин, фолаты и пиридоксин для порошка не определены. В 5 г порошка каждого витамина 1–2 % нормы.
На 100 г горчичного порошка 0,7 мг рибофлавина — около 39 % суточной нормы. Среди пряностей категории больше только у паприки и кайенского перца. Но в 5 г порошка рибофлавина лишь 0,035 мг, около 2 % нормы. Рибофлавин рацион получает в основном из молока, творога, сыра, яиц, мяса и гречки, а порошок кладут ради вкуса.
Да, 4,2 мг на 100 г — около 28 % нормы. Это меньше, чем в цельных семенах горчицы: витамин E жирорастворимый, и значительная его часть уходит с маслом, которое отжимают перед помолом. В 5 г порошка около 0,2 мг витамина E, 1 % нормы. Основные источники витамина E — растительные масла, орехи и семечки.
Нет. На 100 г порошок богат рибофлавином, витамином E и тиамином, но кладут его граммами, и в порции каждого витамина всего 1–2 % нормы. Есть горчичный порошок в больших количествах нельзя: жгучие горчичные масла раздражают желудок. Его ценность — в остроте, аромате и свойстве связывать масло с уксусом в соусах.
Комментарии