Калорийность и БЖУ дорблю
Калорийность дорблю
Калорийность дорблю — 353 ккал на 100 грамм. Кусочек в 30 г, обычная порция для сырной тарелки, даёт 106 ккал, 20 г в салате или соусе — 71 ккал. Цифры приведены для голубого сыра из коровьего молока, к которому относится дорблю.
По калорийности дорблю — в середине сырного ряда: легче маскарпоне, грюйера и чеддера, но тяжелее мягкой горгонзолы (312 ккал) — в ней больше воды. Рокфор из овечьего молока калорийнее — 369 ккал.
БЖУ дорблю
КБЖУ дорблю на 100 грамм: 353 ккал, 21,4 г белка, 28,74 г жира и 2,34 г углеводов. На жир приходится около 73 % калорий дорблю, на белок — около 24 %. Кусочек в 30 г приносит 6,42 г белка — 9 % суточной нормы — и 8,62 г жира, 12 %.
Клетчатка и вода
Клетчатки в дорблю нет. Воды 42,41 г на 100 г — сыр полутвёрдый, мягче твёрдых сортов, поэтому хорошо крошится и тает в соусах.
Гликемический индекс
Гликемический индекс дорблю принят нулевым: усвояемых углеводов в нём почти нет, и сам сыр сахар в крови не поднимает. Сладость на сырной тарелке дают мёд, груша и виноград, а не дорблю.
Сколько дорблю разумно съедать — в разделе норма в день, кому плесневые сыры противопоказаны — в разделе польза и вред дорблю. Всё о продукте — на странице о дорблю.
Калорийность и БЖУ дорблю: что важно знать
В 100 г дорблю 353 ккал. Кусочек в 30 г для сырной тарелки даёт 106 ккал, 20 г в салате или соусе — 71 ккал. Это средняя калорийность для сыра: горгонзола легче, рокфор, чеддер и грюйер — тяжелее. Мёд и орехи, с которыми подают дорблю, заметно добавляют калорий.
На 100 г дорблю приходится 353 ккал, 21,4 г белка, 28,74 г жира и 2,34 г углеводов, клетчатки нет, воды 42,41 г. Жир даёт около трёх четвертей калорий. Кусочек в 30 г содержит 6,42 г белка и 8,62 г жира — 9 и 12 % суточной нормы.
Дорблю калорийнее: 353 ккал на 100 г против 312 у горгонзолы. В горгонзоле больше воды, поэтому жира и белка в ней меньше — 26,4 и 19 г против 28,74 и 21,4 г у дорблю. Оба сыра жирные и солёные, так что порция для обоих одна — 20–30 г.
Можно понемногу: у дорблю яркий вкус, и 15–20 г, это 53–71 ккал, хватает, чтобы украсить салат или соус. Главное — не есть его большими кусками с мёдом и орехами. Учтите соль: даже 30 г дорблю дают четверть суточной нормы натрия, а соль задерживает воду.
Комментарии