4 июня 2026 г. // МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Калорийность и КБЖУ дорблю

Сколько калорий в дорблю

Дорблю — калорийный сыр: около 354 ккал на 100 г. Стандартная дегустационная порция 30 г даёт примерно 106 ккал. Энергию обеспечивают молочный жир и белок, поэтому даже небольшой кусочек насыщает и его удобно дозировать.

КБЖУ дорблю

В основе питательной ценности — жир и полноценный молочный белок, а углеводов почти нет, ведь лактоза при созревании сыра практически сбраживается.

Показатель	Ориентировочно на 100 г
Калорийность	≈ 354 ккал
Белки	≈ 21 г
Жиры	≈ 29 г
Углеводы	≈ 2 г

По данным USDA и справочника Скурихина/Тутельяна, калорийность голубых сыров колеблется в пределах 340–360 ккал в зависимости от жирности партии.

Гликемический индекс и углеводы

Гликемический индекс дорблю близок к нулю: углеводов в нём минимум, и на уровень глюкозы в крови сыр практически не влияет. Поэтому дорблю вписывается в низкоуглеводные рационы, а основной фактор контроля здесь — не сахар, а калорийность и соль.

Как калорийность зависит от жирности и порции

Чем выше доля жира в сухом веществе, тем калорийнее сыр. Дорблю едят тонкими ломтиками или крошкой в салат и соус, и реальная порция обычно невелика — 20–40 г. Это позволяет наслаждаться насыщенным вкусом без большого вклада в суточную калорийность.

Сколько дорблю безопасно в день — в разделе Норма в день, а о пользе и рисках — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 354.00 ккал

Белки • 21.00 г

Жиры • 29.00 г

Углеводы • 2.00 г

Клетчатка • 0.00 г

Гликемический индекс • 0

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в порции дорблю?

В стандартной порции дорблю 30 г содержится примерно 106 ккал, ведь калорийность сыра около 354 ккал на 100 г. Это насыщенный продукт за счёт молочного жира, поэтому даже тонкий ломтик ощутимо питателен. Для контроля веса дорблю удобно отмерять небольшими кусочками.

Можно ли дорблю при похудении?

В небольшом количестве дорблю допустим даже при снижении веса: в нём почти нет углеводов, а белок и жир дают насыщение. Но калорийность высокая, поэтому порцию ограничивают 20–30 граммами и учитывают в дневном балансе. Из-за соли его не стоит сочетать с другими солёными блюдами.

Какой гликемический индекс у дорблю?

Гликемический индекс дорблю практически нулевой, потому что углеводов в зрелом сыре почти не остаётся: лактоза сбраживается при созревании. На уровень глюкозы в крови такой сыр почти не влияет, что делает его пригодным для низкоуглеводных и кетогенных рационов при умеренной порции.

Дорблю калорийнее обычного твёрдого сыра?

Калорийность дорблю около 354 ккал на 100 г сопоставима с твёрдыми сырами и зависит в первую очередь от жирности. Голубые сыры обычно мягче и содержат чуть больше влаги, поэтому по калориям они близки к российскому или голландскому сыру, а разница чаще в пределах погрешности.