Минералы и микроэлементы в гранадилле
Главные минералы гранадиллы — калий (338 мг на 100 г) и фосфор (128 мг); есть железо — 1,28 мг, немного кальция (17 мг) и совсем мало натрия (11 мг). Данные — по перуанской таблице состава INS/CENAN, мякоть вместе с семенами. Ниже — сколько это от нормы и сколько минералов даёт один плод. Общий состав — на странице о гранадилле.
Какие минералы есть в гранадилле
В 100 г мякоти гранадиллы с семенами — калий 338 мг, фосфор 128 мг, кальций 17 мг, натрий 11 мг и железо 1,28 мг. Для сочного фрукта фосфора и железа заметно много — это вклад семян, которые едят вместе с мякотью. Магний, цинк и другие микроэлементы у гранадиллы пока никто не измерял для таблиц состава — выдуманных чисел мы не приводим.
| Минерал | На 100 г | Доля нормы | В одном плоде (30 г) |
|---|---|---|---|
| Калий | 338 мг | 10 % | около 100 мг |
| Фосфор | 128 мг | 18 % | 38 мг |
| Железо | 1,28 мг | 7 % | 0,4 мг |
| Кальций | 17 мг | 2 % | 5 мг |
| Натрий | 11 мг | 0,8 % | 3 мг |
Сколько калия в гранадилле
В гранадилле 338 мг калия на 100 г съедобной части — 10 % суточной нормы взрослого, в одном плоде около 100 мг. Это уровень банана (358 мг) и маракуйи (348 мг). Натрия при этом всего 11 мг, так что соотношение калия и натрия у плода удачное: рацион, где калия больше, а соли меньше, помогает поддерживать нормальное давление. При хронической болезни почек количество калия в рационе обсуждают с врачом.
Фосфор и железо в гранадилле
Фосфора в гранадилле 128 мг на 100 г — 18 % нормы, это одна из самых высоких цифр среди фруктов: почти вдвое больше, чем у маракуйи (68 мг), и в разы больше, чем у банана или апельсина. Фосфор входит в состав костей и зубов и участвует в энергетическом обмене. Железа — 1,28 мг, 7 % нормы: для фрукта много, но это негемовое растительное железо, которое усваивается хуже, чем из мяса. Витамина C, помогающего его усвоению, в гранадилле мало. Кальция всего 17 мг — продуктом «для костей» гранадилла не считается. Какие витамины в ней есть — на странице витамины в гранадилле.
Минералы и микроэлементы в гранадилле: что важно знать
Закрыть дневную норму калия гранадиллой не получится: три плода — обычная порция — дают около 300 мг калия, меньше десятой части нормы в 3 500 мг. Калий набирают из всего рациона: овощей, бобовых, картофеля, фруктов, молочных продуктов. Гранадилла — одна из составляющих, а не источник на весь день.
Лечить анемию гранадиллой нельзя. Железа в ней 1,28 мг на 100 г, в одном плоде — около 0,4 мг, и это растительное железо, которое усваивается слабо. При анемии основа питания — мясо, печень, рыба, а лечение назначает врач.
При хронической болезни почек калий и фосфор в рационе часто ограничивают, а в гранадилле их для фрукта много — 338 и 128 мг на 100 г. Поэтому порцию, даже один плод, согласуют с нефрологом. Здоровым людям это ограничение не нужно.
Комментарии