Калорийность и БЖУ гранадиллы
Калорийность гранадиллы — 51 ккал на 100 г мякоти с семенами, в одном плоде среднего размера — около 15 ккал. На 100 г приходится 2,5 г белка, 2,7 г жира и 11,4 г углеводов, из них 5,8 г клетчатки; воды — 82 %. Ниже — калорийность плода и порций, БЖУ, клетчатка, хлебные единицы и сравнение с маракуйей и другими фруктами. Сколько плодов в день — на странице норма гранадиллы в день.
Калорийность гранадиллы на 100 грамм
В 100 г съедобной части гранадиллы — 51 ккал. Число взято из перуанской таблицы состава INS/CENAN, где гранадилла (Passiflora ligularis) измерена отдельно. В других источниках встречаются две иные цифры, и обе не про неё: 97 ккал — это маракуйя (P. edulis), которую в англоязычных базах тоже называют granadilla, а 46 ккал с карточек магазинов не подкреплены лабораторным источником. Невысокую калорийность объясняет вода — её в мякоти 82 %.
Сколько калорий в одной гранадилле
Одна гранадилла среднего размера — около 15 ккал. Плод весит 60–120 г, но почти половина веса — скорлупа, и съедобной мякоти с семенами в нём около 40 %, примерно 30 г. Два плода — 31 ккал, три — 46 ккал; в 100 г мякоти — содержимое трёх с небольшим плодов. Если вы взвешиваете гранадиллу целиком со скорлупой, калорийность на 100 г целого плода — около 20 ккал.
| Порция | Вес | Ккал | Углеводы | ХЕ |
|---|---|---|---|---|
| На 100 г продукта | 100 г | 51 | 11,4 г | 0,95 |
| ½ шт. (мякоть с семенами) | 15 г | 7,7 | 1,7 г | 0,14 |
| 1 шт. (мякоть с семенами) | 30 г | 15 | 3,4 г | 0,28 |
| 2 шт. (мякоть с семенами) | 60 г | 31 | 6,8 г | 0,57 |
| 3 шт. (мякоть с семенами) | 90 г | 46 | 10,3 г | 0,85 |
Вес порции — съедобная часть, по данным Carrasco et al., Horticulturae 2025 (мякоть с семенами ≈ 40 % плода), Carrasco et al., Horticulturae 2025. 1 ХЕ = 12 г углеводов.
БЖУ гранадиллы
На 100 г гранадиллы — 2,5 г белка, 2,7 г жира и 11,4 г углеводов. Для фрукта это необычный профиль: белка и жира в разы больше, чем в яблоке или апельсине. Причина в семенах — их едят вместе с мякотью, а жир почти весь приходится на масло семян. Из углеводов 5,8 г — клетчатка, так что доступных углеводов около 5,6 г на 100 г. Отдельно сахара в таблице не выделены; сладость мякоти — 10–16 % растворимых сухих веществ по измерениям андских плодов.
Клетчатка и вода в гранадилле
Клетчатки в гранадилле 5,8 г на 100 г — 23 % дневной нормы, больше, чем в груше или киви. Значительная часть волокон — в семенах, которые глотают целиком. В одном плоде около 1,7 г клетчатки, в трёх — около 5 г. Воды в мякоти 82 %, поэтому гранадилла ещё и неплохо утоляет жажду.
Гликемический индекс и хлебные единицы гранадиллы
Измеренного гликемического индекса у гранадиллы нет: в Международных таблицах ГИ (Сиднейский университет, 2021) она не значится, поэтому цифры вроде «ГИ 50–55», которые встречаются в интернете, — оценка без измерения. Хлебные единицы считаются по углеводам: 11,4 г на 100 г — это чуть меньше 1 ХЕ, а в одном плоде — около 0,3 ХЕ (1 ХЕ = 12 г углеводов). Таблица по порциям — в блоке выше, как быть при диабете — на странице сколько гранадиллы можно есть в день.
Гранадилла, маракуйя и другие фрукты: что калорийнее
Гранадилла — один из самых лёгких экзотических фруктов: почти вдвое легче маракуйи и банана, а из привычных фруктов в таблице легче неё только апельсин. По клетчатке и жиру она при этом выше большинства фруктов из-за съедобных семян.
| Фрукт (100 г) | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы | Клетчатка |
|---|---|---|---|---|---|
| Гранадилла | 51 | 2,5 г | 2,7 г | 11,4 г | 5,8 г |
| Маракуйя | 97 | 2,2 г | 0,7 г | 23,4 г | 10,4 г |
| Киви | 61 | 1,1 г | 0,5 г | 14,7 г | 3 г |
| Гранат | 83 | 1,7 г | 1,2 г | 18,7 г | 4 г |
| Банан | 89 | 1,1 г | 0,3 г | 22,8 г | 2,6 г |
| Апельсин | 47 | 0,9 г | 0,1 г | 11,8 г | 2,4 г |
Калорийность и БЖУ гранадиллы: что важно знать
Гранадиллу при похудении есть можно: один плод — около 15 ккал, три — 46 ккал, а сладкий вкус помогает обойтись без десерта. Клетчатка из семян добавляет сытости. Худеть «на гранадилле» не выйдет — жир она не сжигает, но как перекус с йогуртом или творогом вписывается в любой дефицит калорий.
Точного числа сахаров в таблице состава нет: указаны только общие углеводы — 11,4 г на 100 г, из них 5,8 г клетчатки. Значит, сахаров не больше 5–6 г на 100 г мякоти, около 2 г в одном плоде. Сладкой гранадиллу делает мало кислоты, а не много сахара.
Жира в гранадилле много для фрукта из-за семян: их едят вместе с мякотью, а семена страстоцветных содержат масло. Поэтому на 100 г гранадиллы приходится 2,7 г жира — в десятки раз больше, чем в апельсине. В одном плоде это меньше грамма, и на калорийность порции жир почти не влияет.
Комментарии