Польза и вред гранадиллы
Гранадилла полезна прежде всего клетчаткой: в 100 г мякоти с семенами её 5,8 г — 23 % дневной нормы, больше, чем в груше или киви. Второй плюс — калий и фосфор, третий — лёгкость: один плод даёт около 15 ккал. Витаминами она небогата, а многое из того, что пишут о её пользе, на самом деле относится к маракуйе или к лекарственной траве пассифлоре. Ниже — польза по системам организма, можно ли есть семена, вред и кому плод не подходит. Что это за фрукт и как его едят — на странице о гранадилле.
Чем полезна гранадилла для организма
Польза гранадиллы складывается из трёх вещей: клетчатки, калия и фосфора. Все числа ниже — по перуанской таблице состава INS/CENAN, где гранадилла (Passiflora ligularis) стоит отдельной строкой. В большинстве статей о ней приводят цифры маракуйи — это другой вид того же рода, почти вдвое калорийнее и с другим набором витаминов.
| Что даёт | На 100 г | Доля нормы | В одном плоде (30 г мякоти) |
|---|---|---|---|
| Клетчатка | 5,8 г | 23 % | 1,7 г |
| Калий | 338 мг | 10 % | около 100 мг |
| Фосфор | 128 мг | 18 % | около 38 мг |
| Калорийность | 51 ккал | — | 15 ккал |
Важна и оговорка про масштаб: обычная порция — 2–3 плода, это 60–90 г мякоти, поэтому вклад в дневную норму скромный. Практическая польза гранадиллы в другом: она сладкая, но лёгкая и может заменить десерт, почти не добавив калорий.
Польза гранадиллы для пищеварения
По клетчатке гранадилла почти вдвое обходит грушу, признанный «фрукт для кишечника», и значительная часть волокон приходится на семена, которые проходят кишечник почти неизменными. Такие нерастворимые волокна увеличивают объём содержимого кишечника и ускоряют его продвижение, поэтому гранадилла скорее мягко послабляет, чем крепит. Желеобразная мякоть вокруг семян нежная и сама по себе слизистую не раздражает. Обратная сторона — у человека, непривычного к клетчатке, несколько плодов подряд дают урчание и вздутие; сколько плодов комфортно, разобрано на странице сколько гранадиллы можно есть в день.
Гранадилла для сердца и давления: калий
В 100 г гранадиллы 338 мг калия — 10 % суточной нормы, а натрия всего 11 мг. Калий помогает поддерживать нормальное давление, и ВОЗ советует взрослым получать его из овощей и фруктов не меньше 3 510 мг в день. Один плод даёт около 100 мг — немного, но в сумме с другими фруктами и овощами гранадилла работает на ту же цель. Клетчатка дополняет эффект: рацион, богатый пищевыми волокнами, связан с меньшим риском болезней сердца. Утверждать, что гранадилла «снижает холестерин» или «лечит гипертонию», нельзя — таких исследований именно по ней нет.
Витамины и фосфор: чего в гранадилле много, а чего нет
Витаминов в гранадилле немного: витамина C — 9,9 мг на 100 г, 10 % нормы, втрое меньше, чем у маракуйи, а витамина A и бета-каротина в перуанской таблице нет совсем — мякоть почти бесцветная. Заметен только ниацин (B3): 2,14 мг, 11 % нормы, для фрукта это много. Зато по фосфору гранадилла среди лидеров фруктов: 128 мг на 100 г, 18 % нормы. Фосфор нужен костям и зубам и участвует в энергетическом обмене. Все витамины по порядку — на странице витамины в гранадилле, минералы — на странице минералы в гранадилле.
Можно ли есть косточки гранадиллы
Да, семена гранадиллы съедобны, и их едят вместе с мякотью: каждое чёрное семечко сидит в прозрачном мешочке сока, и отделить одно от другого почти невозможно. Их не выплёвывают и не разгрызают, а проглатывают целиком; в одном плоде бывает от сотни до 300 семян. Семена дают хруст, значительную часть клетчатки и жир — 2,7 г на 100 г, необычно много для фрукта: это масло семян. Осторожность нужна двум группам: детям до трёх лет (твёрдыми семенами можно подавиться, поэтому им дают мякоть, протёртую через сито) и людям с обострением болезней кишечника. Скорлупу и белый слой под ней не едят.
Вред гранадиллы и противопоказания
Здоровому человеку гранадилла в обычной порции не вредит. Ограничения появляются в четырёх ситуациях:
- Обострение болезней ЖКТ — гастрита, язвы, колита, дивертикулярной болезни: твёрдые семена и грубая клетчатка на это время не подходят, плод исключают до ремиссии.
- Аллергия на маракуйю или на латекс — осторожно: маракуйя входит в группу латекс-фруктового синдрома, а гранадилла — её близкая родственница.
- Склонность к вздутию, синдром раздражённого кишечника — начинать с одного плода.
- Дети до трёх лет — только мякоть без семян.
При сахарном диабете гранадилла не противопоказана; сколько плодов за приём и как считать хлебные единицы, разобрано в блоке про диабет на странице нормы в день. Всё это — ориентир для питания, а не назначение; при заболевании порцию согласуют с врачом.
Польза и вред гранадиллы: что важно знать
Скорее мягко слабит. В 100 г мякоти 5,8 г клетчатки, значительная часть — в семенах, которые проходят кишечник целыми и ускоряют его работу. Крепящих веществ, как у айвы или хурмы, в гранадилле нет. При склонности к жидкому стулу хватит одного плода за раз.
Гранадиллу при гастрите вне обострения обычно можно: мякоть мягкая и не очень кислая, pH около 4,3–5,3. Начинают с одного плода после основной еды, не натощак. При обострении гастрита или язвы её исключают из-за твёрдых семян. Это ориентир для питания, а не назначение — порцию согласуют с врачом.
Гранадилла легче: 51 ккал на 100 г против 97 у маракуйи, и в ней больше фосфора — 128 мг против 68. Маракуйя зато богаче клетчаткой (10,4 г), витамином C (30 мг) и каротином. Калия у них почти поровну — около 340 мг на 100 г.
Особой пользы для кожи и зрения у гранадиллы нет: бета-каротина и витамина A в ней ноль, а витамина C около 3 мг в плоде. Обещания «защищает от ультрафиолета» и «улучшает зрение» переносят с маракуйи, где каротина много. Коже и глазам помогает рацион в целом — овощи, фрукты, белок.
Кожуру гранадиллы не едят: скорлупа твёрдая и несъедобная, белый ватный слой под ней тоже. Съедобна только мякоть с семенами — около 40 % веса плода, примерно 30 г у гранадиллы среднего размера. Скорлупу перед разламыванием моют, чтобы грязь с поверхности не попала на мякоть.
Комментарии