Витамины в гранадилле
Какие витамины содержатся в гранадилле
Витаминный набор гранадиллы короткий, но с внятным лидером: ниацина в ней 2,14 мг на 100 грамм, витамина C 9,88 мг, рибофлавина 0,13 мг, тиамина 0,11 мг. Первые два дают примерно по одиннадцать процентов суточной нормы каждый, остальные — по семь.
А вот витамина A и бета-каротина в плоде нет вовсе: измерения дают ноль по обоим. Для фрукта, который снаружи выглядит оранжевым, это выглядит странно, но никакого противоречия здесь нет — оранжевая у гранадиллы только твёрдая скорлупа, а мякоть внутри серовато-прозрачная, без единого следа пигмента. Каротиноидам в ней просто неоткуда взяться.
Каких витаминов в гранадилле больше всего
Ниацин, он же витамин B3, — самый заметный витамин плода, и это редкая позиция для фрукта: 2,14 мг на 100 грамм, больше только у физалиса. Ниацин участвует в клеточном дыхании, в обмене жиров и углеводов, входит в состав ферментов, без которых клетка не получает энергию из пищи. Обычно его берут из мяса, рыбы, круп и арахиса, а фруктовый ряд по нему беден.
Витамин C идёт вровень по доле нормы — 9,88 мг, те же одиннадцать процентов. Это немного для сочного плода, но и не следовые количества: два-три плода дают около шести-девяти миллиграммов, то есть примерно десятую часть дневной потребности.
Оба лидера приходят оттуда же, откуда фосфор и жир, — из семечек. Это сквозная особенность гранадиллы: почти всё содержательное в ней сосредоточено в семенах, а не в желе вокруг них.
Плод маленький, и на реальную порцию проценты делятся: витаминную норму гранадиллой не закрыть, но по ниацину она вносит вклад, нехарактерный для фруктов вообще. Что это даёт на практике и кому плод не подходит, разобрано в материале польза и вред гранадиллы, полная карточка — на странице о гранадилле.
Витамины в гранадилле: что важно знать
Ниацин 2,14 мг, витамин C 9,88 мг, рибофлавин 0,13 мг и тиамин 0,11 мг на 100 грамм. Первые два дают примерно по одиннадцать процентов суточной нормы. Витамина A и бета-каротина в плоде нет — измерения дают ноль.
9,88 мг на 100 грамм — около одиннадцати процентов суточной нормы. Плод маленький, поэтому на порцию из двух-трёх штук приходится около шести-девяти миллиграммов.
Нет, ни бета-каротина, ни витамина A в ней не обнаружено. Оранжевая у гранадиллы только скорлупа, а мякоть внутри серовато-прозрачная, без пигмента — каротиноидам там взяться неоткуда.
Ниацин, он же витамин B3, участвует в клеточном дыхании и в обмене жиров и углеводов, входит в состав ферментов, дающих клетке энергию. Обычно его берут из мяса, рыбы, круп и арахиса — фрукты по нему бедны, и гранадилла тут исключение.
В основном в семечках, как и минералы, жир и белок. Желеобразные мешочки вокруг семян дают воду, аромат и вкус, а содержательная часть плода сосредоточена в чёрных зёрнышках.
Комментарии