Калорийность и БЖУ грецких орехов

Калорийность грецких орехов

Калорийность грецкого ореха — 654 ккал на 100 грамм очищенных ядер. Одно ядро целого ореха весит около 4 г и даёт 26 ккал, половинка — около 13 ккал, горсть 30 г (7 орехов) — 196 ккал, десятую часть дневного рациона.

КБЖУ грецких орехов почти целиком держится на жире: он даёт около 90 % энергии. Среди орехов каталога грецкий на пятом месте по калорийности — впереди макадамия (718), пекан (691), кедровые (673) и бразильские (659).

USDA

Ккал•654 ккал

БЖУ грецких орехов

На 100 г грецких орехов приходится 15,23 г белка, 65,21 г жира и 13,71 г углеводов. Жир в основном полиненасыщенный, и среди него есть омега-3 — альфа-линоленовая кислота, редкая для орехов.

В горсти 30 г — 4,6 г белка, 19,6 г жира (28 % дневной нормы) и 4,1 г углеводов. Углеводов в грецком орехе меньше, чем в кешью, фисташках и миндале; ниже только у кедровых, бразильских и семян сача инчи.

USDA

Белки•15,23 г

USDA

Жиры•65,21 г

USDA

Углеводы•13,71 г

Клетчатка и вода в грецких орехах

Клетчатки в грецких орехах 6,7 г на 100 г — 27 % нормы, в горсти 2 г. Это средний показатель для орехов: в миндале 12,5 г, в кешью 3,3 г.

Воды 4,07 г на 100 г у сухого ореха. Свежие орехи урожая этого года заметно влажнее, их досушивают перед хранением — иначе ядро плесневеет.

USDA

Клетчатка•6,7 г

USDA

Вода•4,07 г

Гликемический индекс грецких орехов

Гликемический индекс грецкого ореха — 15, очень низкий. Усваиваемых углеводов в горсти 30 г около 2 г, поэтому её гликемическая нагрузка близка к нулю.

Сахар крови поднимают не орехи, а то, что к ним добавляют: мёд, сахарный сироп в чурчхеле, пахлава и выпечка.

Sydney

ГИ•15

на 100 г

Хлебные единицы•1,14 ХЕ

на 100 г

Гликемическая нагрузка•1,05

Сколько орехов уместно в день — в разделе норма в день, кому их стоит ограничить — в разделе польза и вред грецких орехов. Полная карточка продукта — страница о грецких орехах.