Минералы и микроэлементы в грецком орехе
Минеральный состав грецких орехов
В 100 г грецких орехов: калия 441 мг, фосфора 346 мг, магния 158 мг, кальция 98 мг, серы 100 мг, хлора 25 мг, натрия 2 мг; марганца 3,414 мг, цинка 3,09 мг, железа 2,91 мг, меди 1,586 мг; фтора 685 мкг, никеля 190 мкг, бора 107,1 мкг, кобальта 7,3 мкг, селена 4,9 мкг, йода 3,1 мкг и кремния 60 мг.
Сильные стороны грецкого ореха — марганец и медь: на 100 г это 171 % и 159 % нормы. По фтору он первый среди орехов каталога с большим отрывом: у арахиса и миндаля по 91 мкг.
Марганец и медь в грецких орехах
Марганца 3,414 мг на 100 г, и горсть 30 г закрывает половину дневной нормы. Он входит в ферменты антиоксидантной защиты и нужен для хрящей и костей. Меди 1,586 мг — горсть даёт 48 % нормы; медь помогает усваивать железо и участвует в образовании коллагена.
Фосфор, магний и калий в грецких орехах
Фосфора 346 мг — 49 % нормы на 100 г, в горсти 15 %. Магния 158 мг, 38 % нормы, в горсти 12 %. Калия 441 мг — меньше, чем в большинстве орехов: в фисташках 1025 мг.
Цинка 3,09 мг, четверть нормы, железа 2,91 мг — 16 %. Кальция 98 мг, это десятая часть нормы на 100 г.
Витамины ореха — в разделе витамины в грецких орехах. Полная карточка продукта — страница о грецких орехах. Значения даны на 100 г очищенных ядер; справочные данные не заменяют консультацию специалиста.
Минералы и микроэлементы в грецком орехе: что важно знать
Больше всего калия (441 мг), фосфора (346 мг) и магния (158 мг) на 100 г. Из микроэлементов выделяются марганец 3,414 мг и медь 1,586 мг — это больше дневной нормы.
158 мг на 100 г — 40 % нормы. Горсть 30 г даёт 47 мг, около 12 %.
Да, 2,91 мг на 100 г — 16 % нормы. Железо растительное, лучше усваивается вместе с продуктами, богатыми витамином C.
98 мг на 100 г, десятая часть нормы. Для кальция орех — скромный источник.
Комментарии