Минералы и микроэлементы в гуанабане
Минеральный состав гуанабаны
Минеральный профиль гуанабаны держится на калии: его в мякоти 278 мг на 100 граммов. Следом идут фосфор 27 мг, магний 21 мг, кальций 14 мг и натрий 14 мг — величины умеренные и без сюрпризов.
Микроэлементы — так в быту называют минералы, присутствующие в малых количествах, — представлены железом 0,6 мг, цинком 0,1 мг, медью 0,086 мг и селеном 0,6 мкг. Рекордов каталога у продукта нет ни по одному элементу.
Каких минералов в гуанабане больше всего
Первое место занимает калий. Порция в 100–150 граммов мякоти даёт 278–417 мг, то есть 11–17 % суточной нормы взрослого. Элемент участвует в работе мышц, включая сердечную, и в поддержании водно-солевого баланса.
Магний и фосфор добавляют по 4–5 % нормы на 100 граммов, кальций около полутора процентов. Из микроэлементов чуть заметнее прочих железо — 0,6 мг, для фрукта неплохо, хотя при суточной норме 10–18 мг источником его не назовёшь. Зато рядом стоит аскорбиновая кислота, а она улучшает усвоение растительного железа.
Минеральную норму гуанабаной не закрыть — за кальцием, железом и магнием идут к другим продуктам, а этот плод берут ради вкуса, клетчатки и калия. Что состав даёт организму и почему листья плода опасны, разобрано в разделе польза и вред гуанабаны, общий портрет — на странице о гуанабане. При назначенных ограничениях по калию рацион согласуют с врачом.
Минералы и микроэлементы в гуанабане: что важно знать
В мякоти определяются калий, фосфор, магний, кальций, натрий, железо, цинк, медь и селен. Больше всего калия — 278 мг на 100 граммов. Остальные элементы присутствуют в умеренных и малых количествах.
Калия 278 мг на 100 граммов мякоти. Порция в 100–150 граммов даёт 278–417 мг, то есть 11–17 % суточной нормы взрослого. Показатель средний: авокадо, джекфруту и дуриану гуанабана уступает.
Умеренно: 0,6 мг на 100 граммов — для фрукта неплохо, но при суточной норме 10–18 мг источником железа плод не назовёшь. Плюс в том, что рядом много аскорбиновой кислоты, а она улучшает усвоение растительного железа.
Кальция 14 мг на 100 граммов — около полутора процентов дневной нормы. Обычная для фруктов величина: кальций поступает в организм из молочных продуктов, зелени и рыбы с костями.
Микроэлементами называют минералы, которых в продукте очень мало: в гуанабане это железо, цинк, медь и селен. Макроэлементы плода — калий, фосфор, магний, кальций и натрий, и вся минеральная ценность приходится на калий.
Всего 14 мг на 100 граммов. По меркам тропических плодов это чуть больше обычного — у лонгана, например, натрий вовсе не определяется, — но по сравнению с любым солёным продуктом величина ничтожная.
Комментарии