Калорийность и БЖУ гуанабаны
Калорийность гуанабаны
Калорийность гуанабаны составляет 66 ккал на 100 граммов мякоти — немного даже по фруктовым меркам. Плод при этом огромный: он весит от одного до четырёх килограммов, а съедобной мякоти в нём около двух третей. Считать по штукам бессмысленно, мерой служит порция: 100–150 граммов мякоти, то есть несколько столовых ложек или небольшой стакан пюре, дают 66–99 ккал.
КБЖУ гуанабаны складывается из сахаров при заметной доле волокон и большом количестве воды — отсюда и скромная энергетическая ценность при внушительном объёме. Плод кисло-сладкий, и сахаристость у него ниже, чем у родственной черимойи.
БЖУ гуанабаны
По соотношению белков, жиров и углеводов гуанабана — обычный сочный фрукт: углеводов 16,84 г на 100 граммов, белка 1 г, жира 0,3 г. Углеводы дают всю энергетическую ценность, жир на неё не влияет вовсе.
Интереснее другое: при почти том же количестве углеводов, что у черимойи, гуанабана заметно менее калорийна — 66 ккал против 75. Разница набегает за счёт воды и волокон, которых здесь больше.
Клетчатка и вода в гуанабане
Пищевых волокон в гуанабане 3,3 г на 100 граммов — один из хороших показателей среди фруктов. Порция в 100–150 граммов даёт 3,3–5 г, то есть 13–20 % суточной нормы взрослого. Это видно и на глаз: мякоть у плода отчётливо волокнистая, она расходится нитями, а не тает, как у черимойи.
Воды в мякоти 81,16 г на 100 граммов. Вместе с волокнами она замедляет всасывание сахаров и даёт долгое ощущение сытости, нетипичное для сочного тропического плода.
Гликемический индекс гуанабаны не измерялся, поэтому в плашках его нет — ориентироваться приходится на состав: умеренные сахара при заметной доле волокон и воды. Остальные показатели плода собраны на общей странице о гуанабане.
Калорийность и БЖУ гуанабаны: что важно знать
Калорийность гуанабаны — 66 ккал на 100 граммов мякоти. Это немного даже по фруктовым меркам, и меньше, чем у родственной черимойи с её 75 ккал. Кожура и семена в расчёт не входят.
Плод весит от одного до четырёх килограммов, поэтому считают не штуками, а порциями. Обычная порция — 100–150 граммов мякоти, несколько столовых ложек или небольшой стакан пюре, и это 66–99 ккал.
На 100 граммов мякоти приходится 66 ккал, 1 г белка, 0,3 г жира и 16,84 г углеводов. Клетчатки 3,3 г, воды 81,16 г. Вся энергия идёт из сахаров, жир на калораж не влияет.
Пищевых волокон 3,3 г на 100 граммов — один из хороших показателей среди фруктов. Порция даёт 3,3–5 г, то есть 13–20 % суточной нормы взрослого. Волокнистую структуру мякоти видно и на глаз.
Воды в мякоти 81,16 г на 100 граммов. Вместе с волокнами она замедляет всасывание сахаров, поэтому насыщение от гуанабаны держится дольше, чем от большинства сочных тропических плодов.
Измеренного значения не существует: плод не попал ни в международные таблицы гликемического индекса, ни в известные исследования. Приводить чужие оценки как факт мы не станем, поэтому показатель на странице не указан.
Считать его по числам свежего плода нельзя. В готовые соки и нектары со вкусом саусепа почти всегда добавляют сахар, и калорийность стакана выходит вдвое-втрое выше. Смотрите состав на упаковке.
Комментарии