Витамины в гуанабане
Какие витамины содержатся в гуанабане
Витаминный набор гуанабаны полный, но негромкий. Аскорбиновой кислоты в мякоти 20,6 мг на 100 граммов, ниацина B3 — 0,9 мг, пантотеновой кислоты B5 — 0,253 мг, тиамина B1 — 0,07 мг, рибофлавина B2 — 0,05 мг, витамина B6 — 0,059 мг, фолатов B9 — 14 мкг, холина — 7,6 мг и витамина E — 0,08 мг. Витамина K совсем немного, 0,4 мкг.
Витамина A в мякоти не определяется, бета-каротина следы — 1 мкг, а витаминов D и B12 в плоде нет, как и в любой растительной пище. Это не пробел в данных, а свойство продукта: белая мякоть каротиноидов почти не содержит.
Каких витаминов в гуанабане больше всего
С отрывом лидирует витамин C: 20,6 мг на 100 граммов закрывают 23 % суточной нормы взрослого, а порция в 100–150 граммов даёт от четверти до трети дневной потребности. Для плода с выраженной кислинкой это ожидаемо — именно аскорбиновая кислота отчасти за неё и отвечает.
Остальные позиции скромные: ниацин даёт 6 % нормы, тиамин и пантотеновая кислота по 5 %, фолаты 3,5 %, витамин B6 около 3 %. Рекордом каталога гуанабана ни по одному витамину не является: по аскорбиновой кислоте она заметно позади гуавы, киви, лонгана и рамбутана.
Витаминную норму одним фруктом не закрыть, и гуанабана здесь дополнение к рациону, а не его основа. Что этот состав значит для здоровья и почему листья плода нельзя заваривать, разобрано в разделе польза и вред гуанабаны. Витаминные добавки детям, беременным и кормящим подбирает врач.
Витамины в гуанабане: что важно знать
В мякоти определяются витамин C, ниацин B3, пантотеновая кислота B5, тиамин B1, рибофлавин B2, витамин B6, фолаты B9, холин, витамин E и немного витамина K. Витаминов A, D и B12 в плоде нет, бета-каротина — следы.
Аскорбиновой кислоты 20,6 мг на 100 граммов — 23 % суточной нормы взрослого. Порция в 100–150 граммов даёт от четверти до трети дневной потребности. Отчасти именно она и создаёт характерную кислинку плода.
Набор у неё полный, но негромкий: заметный вклад даёт только аскорбиновая кислота, остальные позиции измеряются единицами процентов от нормы. Рекордом каталога плод не является ни по одному витамину.
Нет, в мякоти он не определяется, а бета-каротина всего 1 мкг на 100 граммов. Это видно по цвету: съедобная часть плода белая, а каротиноиды дают жёлтую и оранжевую окраску.
Частично. Аскорбиновая кислота не переносит нагрева, и в пастеризованном соке или нектаре её остаётся мало. Витаминный смысл у гуанабаны в свежей или замороженной мякоти, а не в готовых напитках.
Заморозка витаминам почти не вредит — она куда безобиднее нагрева. Поскольку в Россию плод чаще всего и приезжает замороженным пюре, это хорошая новость: состав такой мякоти близок к свежей.
Комментарии