4 июня 2026 г. // МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Калорийность и КБЖУ халлуми

Сколько калорий в халлуми

Халлуми — довольно калорийный плотный сыр: около 320 ккал на 100 г. Он плотнее и жирнее моцареллы, поэтому калорийнее. Ломтик для жарки весит около 40 г и содержит примерно 128 ккал, а порция (около 60 г) — около 190 ккал. При жарке без масла калорийность сыра почти не меняется.

Калорийность разных видов халлуми

Калорийность зависит от молока и жирности. Овечье-козий халлуми калорийнее коровьего, а при жарке на масле итоговая калорийность блюда растёт за счёт жира сковороды.

Вид / способ	Калорийность (ориентировочно, на 100 г)
Классический овечье-козий	≈ 320–350 ккал
Из коровьего молока	≈ 300–330 ккал
Жареный на масле	выше за счёт масла

Гликемический индекс и углеводы

Углеводов в халлуми мало — около 2 г на 100 г, поэтому его гликемический индекс близок к нулю. Сыр почти не влияет на уровень глюкозы в крови. По данным USDA FoodData Central и справочника Скурихина/Тутельяна, это характерно для рассольных сыров с минимумом сахаров.

Как калорийность зависит от жирности и порции

Главный вклад в калорийность вносит жир, а высокое содержание белка делает халлуми сытным. Чтобы не повышать калорийность, его жарят на сухой сковороде или гриле без добавления масла. Порцию дозируют по 50–80 г как горячую белковую закуску.

Сколько халлуми в день безопасно — в разделе Норма в день, а о пользе и рисках — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 320.00 ккал

Белки • 22.00 г

Жиры • 25.00 г

Углеводы • 2.00 г

Клетчатка • 0.00 г

Гликемический индекс • 0

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в порции халлуми?

Ломтик халлуми для жарки весит около 40 г и содержит примерно 128 ккал, порция на 60 г — около 190 ккал. В пересчёте на 100 г калорийность составляет около 320 ккал. Овечье-козий халлуми калорийнее коровьего. При жарке на масле итоговая калорийность блюда растёт, поэтому лучше готовить на сухой сковороде.

Халлуми калорийнее моцареллы?

Да, халлуми калорийнее: около 320 ккал против примерно 280 ккал у моцареллы на 100 г. Он плотнее, жирнее и содержит больше белка. К тому же халлуми заметно солонее пресной моцареллы. При жарке халлуми на сухой сковороде калорийность сыра почти не меняется, а вот жарка на масле прибавляет калорий блюду.

Можно ли есть халлуми при похудении?

В умеренной порции — да: халлуми богат белком (около 22 г на 100 г) и хорошо насыщает. На диете его жарят без масла на сухой сковороде или гриле и ограничивают порцией 50–60 г. Главные ограничения халлуми при похудении — высокая калорийность и большое количество соли, поэтому важна умеренность и контроль.

Какой гликемический индекс у халлуми?

Гликемический индекс халлуми близок к нулю, потому что углеводов в нём мало — около 2 г на 100 г. Сыр почти не повышает уровень глюкозы в крови и состоит из белка и жира. Это делает халлуми подходящим для рациона с контролем сахара, но порцию ограничивают из-за соли и калорий, а не углеводов.