Польза и вред икры трески
Чем полезна икра трески
Селен и витамин B12 — две главные причины есть тресковую икру: 100 г дают почти две нормы селена и шесть с половиной норм B12 при 116 ккал. К ним добавляются йод, витамин E, витамины группы B и много белка при минимуме жира.
| Польза | За счёт чего |
|---|---|
| Щитовидная железа | Йод (195 мкг на 100 г) входит в её гормоны, селен помогает переводить их в активную форму |
| Кровь и нервы | Витамин B12 — 19,5 мкг на 100 г, основа кроветворения и оболочек нервов |
| Защита клеток | Селен и витамин E — антиоксиданты, защищают клетки от окисления |
| Мышцы | 23,2 г полноценного белка на 100 г при 2,6 г жира |
| Иммунитет | Цинк (4,5 мг) и витамин C нужны иммунным клеткам |
Больше всего пользы от тушёной или запечённой икры: она сохраняет витамины и почти не несёт лишней соли и жира.
Польза икры трески для женщин и мужчин
Женщинам тресковая икра полезна йодом и селеном — щитовидная железа у женщин страдает чаще, — а витамин E и белок нужны коже и волосам. Мужчинам пригодятся цинк и селен: они участвуют в выработке тестостерона и созревании сперматозоидов. Для тех и других икра — удобный способ добрать B12, если мясо и рыба на столе нечасто.
Вред и противопоказания икры трески
- Соль консервов. Сырая икра почти несолёная, а в банке соли много — при гипертонии, отёках и болезнях почек консервы ограничивают.
- Аллергия. Рыбья икра — сильный аллерген, реакция бывает и у тех, кто спокойно ест рыбу.
- Пурины и холестерин. Икра содержит много того и другого, поэтому при подагре и повышенном холестерине порции согласуют с врачом.
- Избыток йода. При болезнях щитовидной железы частую икру обсуждают с эндокринологом.
- Сырая и домашняя икра. Сырые ястыки и домашний посол могут нести паразитов и листерии, их едят только хорошо прожаренными или проваренными.
Как выбрать безопасную банку — в разделе как выбрать и хранить икру трески, сколько икры в неделю разумно — в разделе норма икры трески. Полная карточка продукта — страница об икре трески. Информация справочная: при аллергии на рыбу, подагре и гипертонии порции икры трески согласуют с врачом.
Польза и вред икры трески: что важно знать
Селеном, йодом, витамином B12 и витамином E, а также белком почти без жира: 100 г дают почти две нормы селена и шесть с половиной норм B12 при 116 ккал.
Полезна, но меньше сырой: B12, селен и йод в ней остаются, а часть витамина C и витаминов группы B теряется при стерилизации. Минус консервов — соль.
Солью в консервах, аллергией, пуринами и холестерином. Сырую и домашнюю малосольную икру без тепловой обработки есть не стоит.
Комментарии