Калорийность и БЖУ икры трески
Калорийность икры трески
Калорийность икры трески — 116 ккал на 100 грамм сырой икры, около 6 % дневного рациона в 2000 ккал. Тресковая икра вдвое легче красной (249 ккал): жира в ней мало, а калории даёт в основном белок. Столовая ложка без горки весит около 14 г и тянет примерно на 16 ккал.
Цифры относятся к сырой икре — так её продают в мороженых ястыках. Консервированная, солёная и вяленая икра трески калорийнее за счёт потери воды и добавок, её КБЖУ смотрят на банке или пакете. В целом КБЖУ икры трески — это почти один белок: он даёт около четырёх пятых энергии.
БЖУ икры трески
Белка 23,2 г на 100 г — 31 % суточной нормы: больше, чем в мясе самой трески (17,81 г). Жиров всего 2,6 г, 4 % нормы, углеводов нет. Столовая ложка приносит 3,25 г белка.
Такой расклад делает тресковую икру белковым продуктом с минимумом жира — по этой части она ближе к нежирной рыбе, чем к жирной лососевой икре.
Клетчатка и вода в икре трески
Воды в сырой икре 74 г на 100 г, почти три четверти массы. При посоле и вялении её становится меньше, поэтому консервы и вяленые ястыки калорийнее той же массы сырой икры. Пищевых волокон в икре трески нет — это целиком животный продукт.
Гликемический индекс икры трески
Гликемический индекс икры трески равен нулю: углеводов в ней нет, и сахар крови она не поднимает. Гликемическую нагрузку бутерброда с тресковой икрой задаёт хлеб, а жареных ястыков — мука панировки.
Кому икру трески стоит ограничить — в разделе польза и вред икры трески. Полная карточка продукта — страница об икре трески.
Калорийность и БЖУ икры трески: что важно знать
116 ккал на 100 г сырой икры трески. Белка 23,2 г, жира 2,6 г, углеводов нет.
У консервов своя калорийность — она выше, чем у сырой икры, потому что при посоле уходит вода и добавляются соль и масло. Точные цифры печатают на банке.
Нет, наоборот: 116 ккал против 249 у красной икры. Жира в тресковой икре 2,6 г против 13,2 г.
Можно: 116 ккал и 23,2 г белка на 100 г. Лучше отварить, запечь или потушить, а не жарить в панировке.
Комментарии