Калорийность и БЖУ индоутки
Калорийность индоутки
Калорийность индоутки — 211 ккал на 100 грамм мяса с кожей. Мускусная утка вдвое легче обычной домашней утки (404 ккал) и ближе по калорийности к свинине (216 ккал). Порция 100–150 г даёт 211–317 ккал.
КБЖУ индоутки зависит от возраста и откорма птицы и от того, съедена ли кожа: основной жир сосредоточен в ней. Грудка без кожи — самая постная часть. При запекании мясо теряет воду, поэтому 100 г готовой индоутки по весу калорийнее сырой.
БЖУ индоутки
На 100 г мяса с кожей приходится 17,42 г белков, 15,2 г жиров и ноль углеводов. Белка в индоутке заметно больше, чем в обычной утке (11,49 г), а жира — в два с половиной раза меньше. Порция 150 г даёт 26,1 г белка — около трети суточной нормы.
Клетчатка и вода в индоутке
Клетчатки в индоутке нет, как в любом мясе. Воды 66,52 г на 100 г — две трети массы, намного больше, чем у жирной домашней утки, и поэтому калорийность у мускусной утки ниже.
Гликемический индекс индоутки
Гликемический индекс индоутки нулевой: углеводов в мясе нет, и сахар крови оно не поднимает. Гликемическую нагрузку дают гарнир и сладкие соусы.
Какая порция уместна — в разделе норма в день, кому птицу стоит ограничить — в разделе польза и вред индоутки. Всё о продукте — страница об индоутке.
Калорийность и БЖУ индоутки: что важно знать
В 100 г мяса индоутки с кожей 211 ккал, а порция 150 г даёт около 317 ккал. Мясо без кожи легче, а у жирной откормленной птицы калорий больше, чем в среднем. Числа приведены по составу близкого вида — дикой утки, потому что отдельных данных по мускусной утке в справочниках нет.
На 100 г мяса с кожей приходится 211 ккал, 17,42 г белка, 15,2 г жиров и 0 г углеводов. Клетчатки нет, воды 66,52 г, гликемический индекс нулевой. Числа приведены по составу дикой утки: официальных данных именно по мускусной утке нет, но по строению мяса эти птицы близки.
Нет, она почти вдвое легче: 211 ккал против 404 ккал на 100 г у домашней утки с кожей. У мускусной утки меньше подкожного жира и больше белка, поэтому её мясо ближе к курице и индейке по калорийности, чем к обычной утке. Кожа всё же добавляет калорий, и её можно снять.
В 100 г мяса индоутки с кожей 17,42 г белка — около четверти суточной нормы взрослого, а порция 150 г даёт больше трети нормы. Это заметно больше, чем в обычной домашней утке, где белка 11,49 г. Белок полноценный, со всеми незаменимыми аминокислотами.
Комментарии