Польза и вред индоутки
Чем полезна индоутка для организма человека
Мускусная утка сочетает тёмное мясо, богатое железом и медью, с меньшим, чем у обычной утки, количеством жира — в этом и состоит польза индоутки для организма. Мясо даёт полноценный белок и витамины группы B, а специфического утиного запаха у него почти нет.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Кроветворение | Гемовое железо, медь и витамин B12 участвуют в образовании гемоглобина |
| Нервная система и обмен | B6, тиамин и ниацин помогают получать энергию из пищи и поддерживают нервные клетки |
| Мышцы | Полноценный белок при умеренном количестве жира |
| Защита клеток | Медь (31 % нормы на 100 г) и селен (23 %) входят в антиоксидантные ферменты |
Цифры по витаминам — на странице витамины в индоутке, по железу и меди — в разделе минералы в индоутке.
Вред и противопоказания индоутки
- Жирная кожа. Основной жир сосредоточен в коже — при лишнем весе и высоком холестерине её снимают.
- Желчный пузырь и поджелудочная железа. При обострениях жирная птица исключается.
- Подагра. Пурины утиного мяса поднимают уровень мочевой кислоты.
- Аллергия. Возможна, как на любое мясо птицы.
Важно: при болезнях желчного пузыря, поджелудочной железы, подагре и в детском питании меню с индоуткой согласуют с врачом. Всё о продукте — страница об индоутке.
Польза и вред индоутки: что важно знать
Мясо мускусной утки даёт полноценный белок, гемовое железо, медь, селен и витамины группы B. Оно постнее обычной домашней утки, почти не имеет специфического утиного запаха и по калорийности ближе к курице. Железа в индоутке больше, чем почти в любой другой птице каталога: выше только у утиной грудки.
Сама птица вредит редко. Жирную кожу ограничивают при лишнем весе и высоком холестерине, мясо — при подагре и обострениях болезней желчного пузыря и поджелудочной железы. Главный риск — птица из частного хозяйства без ветеринарной проверки, поэтому мясо покупают с документами и готовят полностью.
Индоутка постнее: жира в ней в два с половиной раза меньше, белка — в полтора раза больше, а железа почти вдвое больше, чем в домашней утке. Калорий в ней тоже почти вдвое меньше. Для повседневного меню мускусная утка удобнее, а обычная утка остаётся праздничным блюдом.
Да, мясо индоутки без кожи подходит для диетического меню: в нём много белка и умеренно жира. Готовить его лучше тушением, запеканием в рукаве или на решётке, без жирных соусов. При болезнях желчного пузыря и поджелудочной железы порцию и способ готовки согласуют с врачом.
Комментарии