Минералы и микроэлементы в индоутке
Минеральный состав индоутки
Мускусная утка содержит 4,16 мг железа на 100 г — среди птицы каталога больше только у утиной грудки, и это её главный минерал. Всего в составе 12 элементов: из макроэлементов больше всего калия (249 мг), серы (195 мг) и фосфора (168 мг), из микроэлементов кроме железа — медь (0,312 мг) и селен (12,8 мкг). Цинка в индоутке немного — 0,77 мг.
Каких минералов в индоутке больше всего
Медь даёт 31 % нормы на 100 г, фосфор — 24 %, железо — 23 % женской нормы и 42 % мужской, селен — 23 %. Железа в индоутке почти впятеро больше, чем в индейке, и больше, чем в обычной утке (2,4 мг): у мускусной утки тёмное мясо. Калий закрывает 10 % нормы.
Витамины мускусной утки — на странице витамины в индоутке, польза этого состава — в разделе польза и вред индоутки. Всё о продукте — страница об индоутке.
Минералы и микроэлементы в индоутке: что важно знать
В мясе индоутки определено 12 минеральных веществ: калий (249 мг на 100 г), сера, фосфор, хлор, натрий, магний и кальций, а из микроэлементов — железо (4,16 мг), медь, селен, цинк и марганец. Данные приведены по близкому виду — дикой утке, отдельного анализа мускусной утки нет.
В 100 г мяса индоутки 4,16 мг железа — 23 % нормы для женщин и 42 % для мужчин. Среди птицы каталога больше только в утиной грудке, а по сравнению с индейкой — почти впятеро больше. Железо гемовое, оно усваивается лучше растительного и помогает поддерживать уровень гемоглобина.
В мясе индоутки есть железо, медь, селен, цинк и марганец. По доле суточной нормы на 100 г выделяются медь — 31 %, железо — 23 % женской нормы и селен — 23 %. Медь и железо вместе нужны для кроветворения, а селен входит в ферменты, защищающие клетки от окисления.
Есть, но немного — 0,77 мг на 100 г, около 6 % суточной нормы. По цинку индоутка заметно уступает говядине и баранине, где его в несколько раз больше. Поэтому, если в меню часто бывает птица, цинк стоит добирать из красного мяса, орехов, семечек и бобовых.
Комментарии