Польза и вред изюма
Чем полезен изюм для организма человека
Сушёный виноград собирает калий, клетчатку и антиоксиданты винограда в горсти, которая может заменить конфеты, — в этом польза изюма. Вред почти всегда связан с сахаром: изюм сладкий, липкий и легко съедается в лишнем количестве.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Сердце и давление | Калий помогает поддерживать нормальный ритм сердца и уравновешивает натрий |
| Кишечник | Клетчатка и винная кислота мягко стимулируют кишечник и помогают при склонности к запорам |
| Защита клеток | Полифенолы кожицы винограда, особенно в тёмном изюме, работают как антиоксиданты |
| Кроветворение | Медь и железо участвуют в образовании гемоглобина |
| Быстрая энергия | Глюкоза и фруктоза быстро восполняют силы при нагрузке |
Тёмный изюм из красных и синих сортов винограда богаче полифенолами кожицы, чем светлый, поэтому его чаще называют более полезным. Женщинам изюм интересен как замена сладостей и источник меди и железа, мужчинам — как быстрая энергия перед тренировкой и калий для сердца.
Изюм и свежий виноград: что полезнее
Свежий виноград легче и сочнее, в нём меньше сахара на 100 г. Изюм по весу богаче калием, клетчаткой и медью, но и калорий в нём вчетверо больше. Свежие ягоды хороши в сезон, изюм выручает круглый год и в выпечке.
Вред и противопоказания изюма
Здоровому человеку изюм вредит в основном при переедании. Кому его ограничивают:
- Сахарный диабет и лишний вес. Сахара сконцентрированы, и порция изюма быстро поднимает глюкозу и калорийность рациона.
- Кариес. Липкие ягоды задерживают сахар на зубах — после изюма полощут рот.
- Склонность к вздутию и СРК. Фруктоза и клетчатка усиливают брожение в кишечнике.
- Обострение язвы и гастрита. Сладкие кислые ягоды раздражают слизистую.
- Чувствительность к сульфитам. Светлый изюм часто обрабатывают сернистым ангидридом, который вызывает реакции у астматиков.
- Аллергия на виноград. Встречается редко.
Сколько изюма можно есть в день — в разделе норма изюма, какие витамины в нём остаются после сушки — в разделе витамины изюма. Важно: при диабете, болезнях ЖКТ, беременности и в детском питании рацион с изюмом согласуют с врачом. Полная карточка — на странице об изюме.
Польза и вред изюма: что важно знать
Изюм собирает в небольшой горсти калий, клетчатку, медь, железо и полифенолы винограда. Калий поддерживает работу сердца, клетчатка — кишечник, медь и железо участвуют в кроветворении, а полифенолы кожицы работают как антиоксиданты. Изюм хорошо заменяет конфеты, но пользу приносит только в небольшой порции, потому что вместе с ней концентрируется и сахар.
Осторожнее с изюмом при сахарном диабете и лишнем весе из-за концентрированного сахара, при склонности к вздутию и синдроме раздражённого кишечника, при обострении язвы и гастрита. Светлый изюм, обработанный сернистым ангидридом, не подходит людям с астмой и чувствительностью к сульфитам. Детям и людям с кариесом изюм дают с оглядкой на зубы.
Тёмный изюм делают из красных и синих сортов винограда, и в его кожице больше полифенолов-антиоксидантов. Светлый нередко обрабатывают сернистым ангидридом, чтобы сохранить цвет, и людям с чувствительностью к сульфитам он подходит хуже. По калорийности и основным минералам разница между ними небольшая, так что выбирают по вкусу и составу.
При диабете изюм не запрещают полностью, но строго ограничивают: сахара в нём сконцентрированы, и горсть по углеводам равна большой грозди винограда. Обычно допускают небольшую порцию в составе каши или творога, а не отдельным перекусом. Точное количество определяет лечащий врач с учётом лечения и уровня глюкозы.
Нет, это распространённый миф. Популярные «чистки» с отваром изюма натощак не очищают печень: её работу не меняет ни один продукт за пару дней. Изюм полезен как часть обычного рациона, а при болезнях печени и желчного пузыря подобные эксперименты опасны, поэтому любые изменения питания согласуют с врачом.
Комментарии